伝統のチンジャオロースー

中華の王道
この料理は本当に難しい
食材１つ１つの旨さを引き出しつつ、肉、ピーマン、タケノコが三味一体になるよう秘伝のタレでまとめる。
今でも、気が抜けない。
でも、いいかげんに作る店が多いのが悲しい(*_*)