はじめまして。
福岡県福津市で小さなお菓子屋さんをしています。
【田舎町のお菓子屋さんtigre-ティグレ-】
当店は宗像・福津の豊かな自然で育った美味しい食材を使い、お菓子を作っています。
店主のとら子です。
製菓専門学校で先生もしています。
これからよろしくお願い致します✨
本日のケーキセット
【メイプルシフォンケーキ】
〜林檎のキャラメルソテー添え〜
メイプルシフォンケーキに、温かい林檎のキャラメルソテーと生クリームをご一緒に
メイプルの香りって食欲そそられます😋
メレンゲ命のシフォンケーキ
メレンゲのポイントは
○卵白は冷やしておく
○ミキサーの速度
○砂糖を入れるタイミング
なんですが
どのお菓子にも同じように泡立てたメレンゲがいいわけじゃない。
シフォンにはシフォンに合ったメレンゲ
マカロンにはマカロンに合ったメレンゲ
砂糖のタイミングが少しずれるだけで、全然違うメレンゲなるんですよね〜
日々、鍛錬です。
福岡県福津市で小さなお菓子屋さんをしています。
【田舎町のお菓子屋さんtigre-ティグレ-】
当店は宗像・福津の豊かな自然で育った美味しい食材を使い、お菓子を作っています。
店主のとら子です。
製菓専門学校で先生もしています。
これからよろしくお願い致します✨
本日のケーキセット
【メイプルシフォンケーキ】
〜林檎のキャラメルソテー添え〜
メイプルシフォンケーキに、温かい林檎のキャラメルソテーと生クリームをご一緒に
メイプルの香りって食欲そそられます😋
メレンゲ命のシフォンケーキ
メレンゲのポイントは
○卵白は冷やしておく
○ミキサーの速度
○砂糖を入れるタイミング
なんですが
どのお菓子にも同じように泡立てたメレンゲがいいわけじゃない。
シフォンにはシフォンに合ったメレンゲ
マカロンにはマカロンに合ったメレンゲ
砂糖のタイミングが少しずれるだけで、全然違うメレンゲなるんですよね〜
日々、鍛錬です。