梅は今年もAmazonで昨年と同じところで購入、きれいな梅でしたよ！
届いた時には、良い感じに熟していて直ぐに漬けないと熟れすぎてしまいそうだったので早速漬けました
梅干し作りは、ヘタ取るのがたいへん
あと、カビが生えないように容器や重石などは綺麗に洗った物をつかってホワイトリカーを霧吹きし消毒します
あとは塩と梅を交互に入れてた、重石をして保管、4～5日で梅酢が上がってくるはず…(*^^*)
塩加減は、昨年が18%今年はちょっとだけ減塩16%にしました
梅をかじりながら、焼酎をチビチビやるのが今から楽しみです
自転車おやじ
