さて、先に籠城の時の食料を書いたが、では、

個人で持つものはというと、

現代では、ランチボックスなどと洒落た言い方を

しますが、やはり、弁当というのが実にしっくり来る。

新聞紙に包んで持って行く弁当、

昼休みに開ける楽しさ、中央に鎮座する梅干し一つ、

日の丸弁当、実に風情のあるもので、包んできた

新聞を広げて、囲碁将棋欄を見ながら弁当を

食べるのも楽しみだったという声もあります。

全く理解できないという声も多いことでしょう。

さて、弁当の語源となったのは、戦国時代、

兵士などの腰にぶら下げて行ったところの腰弁。

これは、「面桶」（めんつう）から来たものです。

ただ、弁当という言葉は日本製の漢語であり、

中国では、行厨という。

便利な箱という意味から、便当といわれ、

それが弁当になったという。

弁当という言葉が出てくるのは、天正１４年（１５８６）

秀吉が家康と茶屋四郎次郎の家で会ったときに

秀吉が持参した弁当を出したという記録がある。

面桶と水を入れる竹筒

ご飯の上には焼き味噌がある。

これは、味噌、生姜、黄な粉、胡麻を

油で炒めたもので保存がきく

黄な粉と言うと、江戸時代、女性が好きであった

「かぼちゃあべかわ」がある。

茹でたかぼちゃに、黄な粉をまぶしたもので、

柔らかく甘みがあり、特に、初南瓜は人気でした。

「初かぼちゃ　女房は　幾らでも買う気なり」

かぼちゃは、江戸時代では唐茄子といわれ、

行商人が売りに来てまして、

落語でも「唐茄子政談」になっていて、放蕩を尽くし、

誰にも相手にされなくなった若旦那が家も

勘当されて、唐茄子を行商する物語である。

　吾妻橋が舞台です

兵隊が、大体３日分の兵糧を入れる袋もある。

１人が持てる量でもあった

この袋の事を「打ち飼い袋」といった。

飯の量としては、２合くらい入り、碗としても

或いは、水を飲む道具としても使用する。

この面桶を使用するようになったのは

信長の頃であるらしい。

秀吉の軍師として知られる黒田如水は、家を子の

長政に譲る際に、数々の戦に使用した自己の

面桶を形見として残したという。

中には、味噌をつけて焼いた握り飯や餅、干飯が

入っていて、腰や肩から下げて巻き付け前で

しっかりと結ぶ。

戦闘中、排泄、睡眠時もこの袋を外すことは無い

なお、酷暑の時も、握り飯の間に唐辛子とか

挟んでおくと飯も痛むことは無いという

ちなみ唐辛子は、コロンブスが持ち帰った

中南米原産です。

１４９２年、歴史の時間を思い出しましょう。

更に必要なものがある。

火打ち袋である。

この中には、気付け薬、血止め薬、もぐさ、虫刺され薬

馬薬も用意する。

金創ともいわれる刀傷の手当てには、傷口を

焼酎や湯で洗い、ヤシ油と卵の白身を混ぜたのを塗る。

これは戦国時代に行われた治療です。

更にもっと古い時代、室町時代には「金創秘伝」という

本には、流産した胎児や胞衣を切り陰干ししたのを

削って傷口に付けると好いとされてる。

特に、胞衣は男児に限るという。

これは、未発の生命力を貰うという考え方から来てる

胞衣は、江戸時代でも尊重され、庭に埋めるとか

或いは、多くの人の通る道の辻に埋めた。

人に踏んでもらった方が好いとされたのです。

徳川１６代家達の孫娘たちも庭に埋めたが、後に

なって来ると、そこは、今の東京都体育館になってて

私たちの胞衣は何処に行ったのかしらという一幕も

ありました。

民間療法では、ヨモギの葉を良く揉んで付けるとか

或いは、韮を良く揉んで、その青汁を延ばして塗る、

トウキビの毛を黒焼きにして、飯粒とよく練って

紙に延ばして貼るとといったものがある。

勿論、ガマの油は論外です。

幕末、オランダからシーボルトがが来日して

手術してる時でも、手を殺菌する事すら

してないのですから、当時は、もっと酷かったでしょう。

でも、人間が丈夫でしたから大丈夫であったかも。

同時期のアメリカの南北戦争でも、弾に当たっての

戦死よりも病院で手当てをしてからの、感染死が

多かった。

これは、同じメスを殺菌しないで使いまわしした。

欧州でさえ医師は出術で赤黒く汚れたエプロンを

医師のシンボルのかのようにしてたのですから、

病院の不潔さが判ります。

何時から病院で白衣を着るようになったのは

判らない。

江戸時代の打ち身の薬というと、時代劇の定番は

「うどん粉と酢を練って湿布する」これがよく見る

シーンです。

民間療法では、

神奈川辺りでは、カラマツソウの葉をすりつぶし、

患部に貼る。

東京では、竹皮を黒焼きにして飯粒と酢を練り合わせ

患部に貼る。

又は、茄子のへたを陰干し、黒焼きにした粉末と

うどん粉と酢を加えて練り、湿布。

ヤブカラシの根をすりおろし、酢を加えて湿布。

共通するのは、酢ですね。

食用・医療にと大活躍ですね。

出産のときに妊婦が苦しい時にも、酢を嗅がせたようです。

江戸時代は、酢は酒屋で売ってました。

　打ち飼い袋

　腰に巻き付けておく。

この袋は刀などに結び付けて置き、一緒に、ニンニクも

結んで置き、疲れた時に食べると元気になる。

本能寺の変

ニンニクといえば、信長が本能寺で光秀に討たれ、

それを聞いた秀吉が中国戦線から光秀を討ちに

「大返し」と呼ばれた驚異的な速度で戻ってきたが、

その時、秀吉は、ニンニクを袋に入れて、それを

齧りながら急行したという。

この辺の秀吉は非常に生き生きとして魅力が

ありますね。

作家の司馬遼太郎さんも、天下を取るまでの

秀吉に惚れ込んでいたようですが、年を取るにつれて

家康の良さ、安定性を評価してましたね。

やはり、年を取ると急激な変化は望まないのですね。

従って、信長の下では仕えることは叶わないでしょう

戦国の食 １－B－４

戦国の食　１－B－４