最近、お家ご飯が増えたせいか
色々な食材を使って漬物を作ってます。

主に、冷蔵庫の余った野菜を使い切りたい時に浅漬けを作ります。

浅漬けにしておけば、食べたい時に食べたい分だけ、手軽に野菜を摂る事ができるので、お勧めですよ～🎵

私は、重たい漬物石等は使わず、

保存袋で揉み込んだり、時には中身の入ったペットボトルを乗せたりと、特別な道具を使わずに浅漬けを作ってます。

簡単で楽しいですよ～🎵

最近では、浅漬けだけに飽き足らず・・・

オイキムチやカクテキ等にも

トライしましたよ🎵

キムチの素となる

ヤンニョム？作り

これがまた

楽しいかったんです‼️

(*´∀｀)❤️

暫くは、私のまるで実験室のような、漬物作りは続きそうです・・・

いろいろ作った結果、

一番美味しかったスタンダードな浅漬けのレシピは、ブログの最後に簡単ではありますが、載せておきます。

では、今回は勿論‼️

漬物のお話しです。( ^-^)∠※。.:*:・'°☆

実は、生野菜より健康効果が高い漬物

特に浅漬けにより、乳酸発酵したものが良いとされ、乳酸菌が作り出したビタミン B 群を摂取することができますし、カサが減っている分、食物繊維も多く摂ることができます。

そして、浅漬けはパリポリという食感を楽しむ事により、脳への心地よい刺激となります。

漬物などに含まれる乳酸菌は、リラックス効果、ストレスの軽減、免疫力の増進効果等がある GABAも生産してくれます。

また、漬物に含まれる乳酸菌は植物乳酸菌なので日本人の腸に合っていると言われており、ヨーグルトやチーズなどの乳製品が苦手な人にはお勧めの発酵食品です。

特に、短時間で漬ける浅漬けは、食材のビタミン C などが壊れにくいのでお勧めの調理法です。

最後におすすめの浅漬けレシピです。

野菜・約500g

塩・小さじ2

三温糖・小さじ1

昆布茶・小さじ1

みりん・小さじ1

お酢・大さじ1

☆ 野菜は食べやすい大きさに切り、調味料を混ぜ合わせポリ袋などに入れて、軽くもみ込み冷蔵庫で 2時間ほど保管し出来上がりです。

調味料も食材に対し、最小限に抑えてあるので、浸かりすぎることはあまりありません。

出来上がりましたら軽く水気を切り、保存容器に入れ冷蔵庫で2～3日が目安です。

以上、浅漬けでした。( ^-^)ノ∠※。.:*:・'°☆

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