鯨肉🐋を購入できたので
いよいよ
イスラエル🇮🇱ワインとのMarriageをやります。
蜂蜜を濃縮してさらに柑橘の皮と一緒に相当煮詰めたようなかなり重い飲みごたえなので粗挽き塩コショウの重い辛さ塩っぱさを綺麗に相殺してくれます。大蒜で重たくなった醤油にも合います。
畝は脂身の部分は無味なのですが
思いっきり「畝（ウネス・外側の皮膚下顎の蛇腹になります。）」
こちらの畝は一切味において加工されていない状態なので一般調味料の
「粗挽き塩コショウ」をまぶしてみました。
あと大蒜醤油も
いきます。
とりあえず畝の粗挽き塩コショウを塗した一品の白ワイン2種品目
の飲み比べはエラヴァレーのDRY WHIT WINEが圧倒的におすすめ。↓
なおこちらのワインを呑む場合は写真左のモンラッシェグラスの方が香りが広がって個人的にはおすすめ↓
赤身の部分は噛むとほんのり甘味が出て来るので一緒に買った
ピノノワールも次回挑戦
