バナナをいただいたので
またもやシフォンケーキを
昨日作りました
実はバナナがあまり得意ではない為
バナナのお菓子を作りのは初めて
久々にレシピもご紹介します
〈材料〉
・卵黄………M4こ
・上白糖……65g
・サラダ油…30ml
┌バナナ……100g
│※シュガースポットが現れて
│ よく熟しているもの
│レモン汁…10ml
└牛乳………30ml
・薄力粉……75g
・板チョコ…1枚
※今回は森永のビターチョコ(55g)使用
・卵白………M5こ
〈作り方〉
バナナにレモン汁・牛乳を加え フォークなどですり潰す。
卵黄に上白糖の1/3を加え 白っぽくなるまで混ぜたら
サラダ油を加えて混ぜる。
2に1を加えて混ぜ合わせる。
3にふるいにかけた薄力粉を さらにふるいにかけて混ぜ、
刻んだ板チョコを加えて合わせる。
卵白に残りの上白糖を 2～3回に分けながら加え
メレンゲを作る。
4に5の1/3を加え混ぜる。
6に残りのメレンゲを2回にわけ ゴムベラに持ち替えて
メレンゲの泡を潰さないように
混ぜ合わせる。
180℃に余熱したオーブンで 180℃、30分焼く。
ビンなどを使い逆さまにして 完全に冷めたら型からはずし
できあがり
今までで初めて
冷ましている間にシフォンが
縮まないでいてくれました
期待してからから外してみると
底上げしてしまっていました
原因は
・水分が多い。
・火力が低い。
・生地を型に流し込むとき
空気が入ってしまった。
調べてみると
バナナは水分量が多いので
底上げする事があるとの事
すごく膨らんでくれて
喜んでいただけに残念
次回作る時は
牛乳の量を減らす、
焼き時間を増やすなど
試してみたいと思います
食べてみると
普段作っているシフォン
確かにしっとりしていました
チョコチップバナナシフォンを
彼に伝えると
味見したいと言ってくれたので
ラッピングして
彼の家族分を用意して
彼に渡しました
不器用な私が頑張って
可愛いらしくラッピングできたのですが
写真撮るのを忘れてしまいました