お鮨
鮨・季節の料理 青山
新潟一の鮨屋だと思います。３６種類の新潟大吟醸が飲み比べできます。
学会翌日の昼食会でも利用予定です。 
鮨 まる嘉
料金は明瞭会計 安心して食べて飲むことができます。
大吟醸はありませんが、地域限定の「鶴の友」が飲めます。
ホテルイタリア軒側です。
はつね寿司 本店
新潟の江戸前鮨です。新潟で江戸前と思いますが、人気のお店です。
ご夫婦で営業されています。
はつね寿司 和合店
はつね鮨本店の姉妹店です。お父さんと息子さんのふたりで営業されています。お店は最近のモダンなお店ではなく、昭和の面影を残すお寿司屋です。麒麟山酒造・八海山酒造・緑川・千代の光などのお酒が楽しめます。学会会場からは少し遠いです。
よしの鮨
ホテルイタリア軒横にあります。新潟のお酒とお鮨が楽しめます。
豊富なメニューがあります。つまみ、お鮨ともに楽しんでいただけると思います。
港すし
新潟の古町の真ん中にあるお鮨屋です。昭和8年創業の新潟の代表する老舗店です。
多くの方に愛され続けているお店です。新潟ならではのお料理もいただけます。
落ち着いた店内はこれまた魅力のひとつです。
