皆さん
アピの会（アピ＝私達）ってご存じでしょうか？
知っている方も多いと思います。
長年新潟からスリランカに支援しておられる団体です。
アピの会活動内容
＞小さな一歩を社会貢献に変えて行動してゆくNGO団体です。今までにスリランカ全土に公共施設や井戸を建設。スリランカ南部の地域の孤児院の運営補助の為、カレーを販売。又、孤児院への大学生派遣事業も実施しています。
新潟アピの会
＞http://www.nief.or.jp/ja/node/506
アピの会フェイスブック
＞https://www.facebook.com/api.niigata/
私がスリランカから帰国したのがH４年。
団体は同時期から（内戦ありの時）活動。
ひょんな事からアピの会の代表倉田さんに
お目にかかることになり（以前から知ってはいましたが）
話をさせていただくことがありました。
このアピの会ではイベントでカレ－のスパイスを
販売しており今回私の手元にきたので
今日はキ－マカレ－（皆さん好きでしょう？
）を
アピの会のスパイスを使って作ってみようと思いました。
キ－マカレ－は大豆や諸々の野菜を使ってよくやりますが
ガラムマサラと市販のル－の組み合わせでやることが多く
今回どんなふうになるのか楽しみでした。
ちょっと野菜や入れる物をアレンジはしましたが
美味しくできあがりました。
入っているチリPは青唐辛子がかなり辛かったので
入れずにそのまま水がほぼなくなるまで煮詰めました。
アピの会ではカレ－のスパイスが
チキン（中辛 大辛） ベジタブル ポテト キ－マと
種類も多くベジタリアンやココナッツミルクが駄目な人にも
対応できるようになっていたり工夫がされているなと
思っています。
＊私の手元にもいくつか預かっておりますので
気になる方はお声かけください）
私自身でもスリランカカレ－のレシピを
料理教室で教えたりいろいろ考えたりしていますが
他のレシピでやることでもっと勉強になったりすることが
多くアピの会のレシピでまた勉強にもなりました。
私の料理教室以外でのスリランカカレ－のレシピでも
作ってみてください。
日本での肉じゃがのレシピがいろいろあるように
スリランカカレ－も作り手でがらっと味が変わったりします。
実はスリランカに行って初めて食べたカレ－が
辛くて味が合わなくもう食べなくていいわ
となりました。
同じマンションに住んでいる方のお誘いで
現地の自宅のカレ－を食べに行きましょうと誘われて
しょうがなくいくことになりました。それだけ初めの印象が
悪くて”え～
”と渋々でした。
着いた先がここが台所？と言うような昔の日本のような
煮炊きをする台所でした。そこの奥様が作ってくださった
何種類かのカレ－を食べたときの衝撃。
”上手いんですけど～”になったわけです。
日本でも家庭での味があるようにスリランカでも
それぞれの作り方があり味があり。
塩の入れ方や量。そこに入るスパイスや量。
全て違ってきます。
また一つ一つカレ－や副菜を作るので
先日ケンミンショウでやった
ガ－と混ぜて食べるのがスリランカスタイルって言うのも
誰が言ったのかと不思議です。
確かに混ぜて食べますが一個ずつをご飯と混ぜて
食べてみたりちょっとずつカレ－を混ぜて食べた方が
美味しく食べられるのは言うまでもありません。
と話が横道にそれてしまいましたが
色んなレシピでスリランカカレ－を
作ってみるのもいろんな発見があって
良いと思います。
スリランカカレ－料理教室やっています。（自宅①）
また
１０月13日 １１月10日 １２月8日
第2週目の土曜日（自宅②）
今の時期だからこそ作って食べて欲しいスリランカカレ－を
計画します。
＊サンマカレ－
＊パイナップル・チャトニ（甘酸っぱい癖になる味です）
＊秘密のカレ－（これがカレ－に？）←お楽しみに
＊マサラチャイ
＊フラワ－ゼリ－またはミニスイ－ツあり。
今まではグル－プでの参加でしたが独り参加でも
お友達同士でも何人からでもＯＫです。
料金 ３０００円
開催場所 新潟市内
キャンセルは3日前から全額発生します。
（１２月の３ヶ月の間に来ていただいたらＯＫです）
また１０月１１月１２月 ３週目の土曜日
セキカワカナモノ様で初めてのスリランカカレ－料理教室です。
ご希望の方は
ultramarineblue@kbf.biglobe.ne.jp
(件名をお忘れなく 自宅① 自宅② セキカワカワモノ様。）
よろしくお願いします。