外人さんが来た！

外人さんが来た！

いまのところ体験、おじさん、年齢不詳、日本語は結構話せる。

室蘭がどうのこうのってエンジニアっぽい。

先生は、英語が得意じゃないってあたふたしている。

レシピは漢字が多いけど、読めるんだろうか？

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カツオのカルパッチョ（中国風）

生のカツオを金串にさして、炙って冷水で締めたよ。

ごま油と大葉の香りがよい！

炊き込みおこわ

中華の具材がいっぱいでおいしい。

おこげができれば、もっと最高

マンゴームース

ムースはプリンとちょっと違う食感

結構酸味がある

最少８人

今年の正月明けも少なかったけど（９人）、私が知っている限りでは今まで最少の８人でした。

炊き合わせ

薄味で素材の味が分かる上品な料理

生麩がおいしかった。

天ぷらそば、おはぎ

嫌いだから今日はみんな来なかったのかなー？

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バイクで去年、足に大怪我をしたＥ君は今日が最終日。

東京の辻調で調理師免許をとり、将来は料理人になるんだって！

お別れのあいさつ代わりにフルートを演奏してくださいました。

がんばって夢をかなえてくださいね＾＾

生ゆば・・・どん！

今週の料理教室では、生ゆばを使ったあんかけ丼を作りました。
生ゆばってあんまり食べたことはなかったけれど、あんかけにすると、とろとろしておいしいですね！
三つ葉とわさびで、いっそうおいしくいただけます。

この写真は、粕汁です。
北海道では鮭は石狩鍋（みそ味）が定番ですが、酒粕と味噌をあわせた粕汁もなかなかイケますね。
右奥に見えるのは、ワカサギの南蛮漬けです。
カラッと揚げたワカサギを赤唐辛子を効かせた調味液にジュッ！と浸して作ります。

ひな祭りが近いので、きな粉をまぶしたウグイス餅も作りました＾＾

あんかけ「塩」焼きそば

今週の料理教室では、「あんかけ塩焼きそば」を作りました。
具材は、豚の肩ロースにエビ、イカと豪華です。
野菜は、タケノコ、白菜、ニンジン、シイタケとボリュームいっぱいです。
鶏ガラスープ、酒、塩こしょうを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけた「あん」を作ります。

ごま油も入れて香りを引き立たせます。

中華めんは、業務用の特注めんとは違って細めなので、フライパンで薄いキツネ色になるまで、じっくり両面焼くのがポイント！
表面がパリパリした中華めんにアツアツの「あん」をたっぷりかけるのがおいしいのです。
八宝菜のようで、うれしいな～♪

これは、北寄貝（ホッキガイ）とクラゲの中国風サラダです。
生きている大きな北寄貝をさばく時、体験の新人さんは「きゃー！」って声をあげていました。
なんでだろー？動いたからかな？
ブロッコリーのスプラウトも入れて、ピリ辛の甘酢でいただきました。
くるくる巻いたキュウリがおしゃれ♪

白身魚（タラ）の甘酢炒めも作りました。
定番料理ですが、甘酢炒めは大好きなのです＾＾

フランス菓子 マカロン

フランス伝統のお菓子　マカロン

２枚のマカロンの間にクリームを挟んだマカロンは、フランスの「ラデュレ」が考案したとか

そんな世界中で愛される「ラデュレ」のマカロンですが、なんと地元札幌で買うことができました。

バレンタインフェアの今だけですが。。。

（ちなみに日本では、東京と名古屋の三越に「ラデュレ」のショップがあるそうです。）

名物のマカロンタワーも見ることができて、しあわせ！

あまーい砂糖菓子のマカロンにいろいろなクリームが挟んであって

それはもう、夢の国のおいしさ！

高かったけど、それは自分が作る時の授業料ということで（笑

情報提供してくださった、ユリリンさんどうもありがとう～♪

※札幌三越１階にて、2/15（月）まで販売