「人」は「土」。
生命力溢れる土と、豊かな自然環境が育んだ命の源。
今年は秋田県のフォレストファームさんの新米を頼んでみました(^^)
秋田県の自然豊かな山間地で農薬も肥料も一切使用せず、「土」と「植物」の潜在能力を最大限に引き出して「自然の力」がたっぷり詰まったお米を丁寧に作られているフォレストファームさん。
届いたお米と一緒に、お米作りに対する様々な思いが綴られたお手紙が入っていました。
・・・
消費者から見ると「自然栽培」は自然の豊かさやおおらかなイメージを浮かべるかもしれませんが、生産者側は、自然の厳しさの中に真理を見るような栽培方法。
収穫量も安定しない。
農薬を使用しないことは、通勤で車や電車を使用しない、仕事でパソコンを使用しないのと同じようなこと。
とても大変で、だからこそ面白く、より良いお米を目指している。
・・・・
相当な覚悟で真摯にお米づくりをされているのが伝わってきました。
フォレストファームさんが栽培されている「ササニシキ」は粘りの少ないさっぱりした食感のお米です。アトピーや化学物質過敏症の方などに良いそうです。お米アレルギーの方も食べられる可能性があるようです。またほかの品種に比べてアミロース含有率が高く、食後の血糖値の上昇が緩やかなため、血糖値が気になる方や糖尿病を予防したい方などにもおすすめのようです✨
実際に食べてみるとさっぱりとした食感でとても食べやすく美味しかったです♪
また雑穀を一緒に入れておにぎりにしてみたりもしました(^^)
最近は粘り気のある甘いお米が人気な傾向にあるようですが、フォレストファームさんのササニシキはさっぱりと美味しく、その上、身体にも負担が少なく消化に優しいのが嬉しいなと思いました。
栽培するのはとても大変なのだろうなと思うのですが、フォレストファームさんのように真摯に良いものを作って下さる方がいるからこそ、安心安全に美味しいお米が食べられるのだと、とてもありがたく感じました。
一消費者として応援したいなという気持ちとともに美味しく頂きました＊