醤油麹の初仕込み！！

次の塩麹を仕込む前に、醤油麹の初仕込みをしようと思います😊
塩麹で何となく要領を得た気がするので、今回は気軽に仕込みに取りかかれます～😊

材料
・乾燥麹　200グラム
・醤油　　2カップ（460グラム)
・フリザーバッグ　2枚

フリザーバッグに麹を入れてフリザーバッグの上から揉みほぐす。

その中に醤油を入れる。

醤油と麹が混ざり合うようにフリザーバッグの上から揉みほぐし馴染ませる！！

ラベルに日付を入れる！！

フリザーバッグを二重にする。 （液漏れしても大丈夫なように！)

上から見た状態！！

常温に置いて1日1回フリザーバッグの口を開けて中身がよく混ざるように揉みほぐす😊

約10日くらいで出来上がり～😍

（夏は約1週間。冬は約2週間くらい)

出来上がったら冷蔵庫で保存して約三カ月持つ😊

出来上がりが楽しみです～😍😊💖