神楽坂のイタリア食材店 イルグスト ドルチェヴィータで、ゴルゴンゾーラ ドルチェ・クッキャイオを買ってきました。生まれたてのフレッシュゴルゴンゾーラチーズです。
クッキャイオはスプーンという意味だそうです。薄い記憶ですが、スプーンでひとすくい食べるとあまりに美味しいので、皿に盛る前につまみ食いで全部なくなってしまうという意味だとスタッフの方から聞いたような気がします。
青カビチーズはあまり好きではないけれど、このチーズは大好き。
できたてで熟成が進んでいないので、独特のクセはほとんど気になりません。
「これが一番です。」と勧められたのは、蜂蜜をかけていただく食べ方。
これはもうスイーツ。美味しいです。
バケットにチーズと蜂蜜をのせて
パスタソースにしても美味です。
イルグスト ドルチェヴィータ