春の食べ物といえば…
筍、アスパラ、ふき、うど等。
優しい色合いの美味しい食材が増えますね。
遠軽では遠軽にょっきーずというアスパラが旬で
春から初夏にかけてスーパーでもたくさんおいてあります。
旬のものはたくさんとれ、おいしい時。
そんな時に食べると内から自然と元気がでますよね
私もたくさんアスパラを堪能。
アスパラはアレンジが無敵。
サラダや主食、主菜にそっとあわせやすいです。
ピザにもちょこっとまじえてみました。
アミノ酸の１種であるアスパラギン酸を多量に含んでおり、
栄養価の高い野菜です。アスパラギン酸は生体内の代謝に重要な役割を果たす物質で、
植物界に広く分布しており、
なんと！！１８０６年にアスパラガスのなかに初めて発見されたのが名前の由来になっているみたい。
アスパラは野菜の中でもたんぱく質と糖質が比較的多く、高血圧を予防し血管を強化するというビタミンのルチンは先端部に多く含まれています。
たくさん手に入ったときは、
さっと茹でて冷凍しておくと、生のままで数日間冷蔵庫に入れておいたものより
栄養や香りが長持ちするので、ひと手間かけましょう☆
あともうひとつ豆知識☆
アスパラを選ぶ時のポイント！
①三角のはかまの数が少ない
②正三角形で、はかまの間隔が広いものが新鮮で美味しい。
→間隔が広いものはストレスがなく育った証拠
アスパラの△の部分がきれいに△になっているのを
選ぶとよりおいしい苦みの少ないのをゲットできるみたいです。
チェックしておこう！！！！
最後に昔から変わらない私のお好きな一品。
☆じゃがいものふかし
北海道生まれだとじゃがいもはみんなすきですよね！！
北海道のじゃがいもは本当においしいみたいですね。
残念ながら他のと比較したことはないのですが、、、
ごはんがないときに主食で食べれるし、満足感がもてるのが
じゃがいも！！！！
これからもじゃがいもお世話になります。