べ～コン

豚バラブロックを二つ買ってベーコン造りました。




肉の重さに対して2%の塩をすり込み、ラップに巻いてビニールに入れて冷蔵庫に。　

毎日上下をひっくり返して一週間。




流水で塩抜き、二時間程。　

その後ペーパータオルで水分を拭き取って。

一晩乾燥。　




で、燻し‼

今回は熱燻。

熱源は七輪。




サクラウッドを使います。一本で４時間燃えます。今回は半分使います。




スモーカーに肉を乗せます。




燻製開始。



　
二時間後。



いい感じです。

この状態でも食べれますが煙のエグミがあるので一晩外気にさらします。




夜が明けてからの完成。







火が入ってるような入ってない感じ。

火を入れずに食べたけど大丈夫でした。

リアライト

今更ながらリアライトを新調しました。




キャットアイのリフレックスオート。

要するに暗くて振動を与えると点灯する。

これリフレックスなので電池が切れてもライトには反射します。




装着するとデカい‼まぁペダリングに干渉しないので目立っていいか。

追い越す車がいつもより間隔開けて追い越して行きます。

城島～猪の瀬戸

今朝は放射冷却で寒かった。



昨夜は飲みすぎで午前中はロードで由布岳登山口までの往復。

昼からは車にMTB 乗せて城島まで、15分程で到着。



トレッキングコースなので走りやすい。




林の中を15分程走って猪の瀬戸高原、北側

県道11号の下をくぐっ南側へ




こっちの方が広い。




高原の中は保護区なので外側を走ります。




しばらく走ると氷室後に出ました。




ここで氷を作ってたのか、そばに川が流れてました。







この上には人工物がないので水がキレイです。




城島方面に向けて走ります。

ゴルフ場の側を通って急登。さすがにこの坂は押しました。




登りきって間もなくゴール。




一周 6, 6kmでした。