デラックス・バレンタイン

ガトーショコラをカップで。
ちっさい紙袋の。
ずーっと使いたくって、やっと使った♪

クリームは、ホワイトチョコのガナッシュクリームです。
アーモンドを刺してからココアをかけたので
「何か刺さってる？？」とみんなが言ってました。

ずーっと使いたかったカップと
ずーっと作りたかったクリームだったので
私的には大満足♪

それに、オーブンを変えてから始めての小さいｻｲｽﾞだったんだけど
いいねぇ、スチームがついってるっつーのは♪
というのをホント感じるしっとりさでした。

こんど22日のシェフの日がガトーショコラがデザートなんだけど
この形で出そうと思います。
今度はアーモンドが最後ですが（笑）

刈谷のデラックストイレ。

始めて入ったときは
個室がどこにあるのか探してしまいました。

見えてる壁みたいなのがぜんぶそう。

締め切った空間にいられないHIYOKOぐみは
天井まであるドアのここの個室には入れないです。

眺めてるだけ（笑）

愛知県でのコンクールの帰り
ここによって、えびせんべい買って帰りました。

コンクールの結果は金賞。

でも、代表にはなれませんでした。

長女が、ぐうぜん近くに座ってたので
横目で様子を見たら　やっぱり泣いてたのですが

なんて声かけたらいいのかって
結局会場では一度も顔合わせることなく帰りました。

帰りは一旦家に帰って
パパが迎えに行ったんですが
その間もどうしよーかどうしよーかと・・・・

そしたら「ただいまー」って
元気な声で帰ってきました。
一階から、おかあさんの声で「金賞おめでとう」って聞こえてきて
「ありがとっ」

っていう声も。

心配することなかったかな。

録画したドラマを二人で見ながら話してたら
ふと「そりゃ悔しいさぁ～」って言ってたけど

まだ2年もチャンスがあるんやから
ちゃんとリベンジしたらいいさっ

最強。

昨日から長女が遠征。
今日は愛知県で吹奏楽のコンクールに出ます。
今回は東海大会。
これで勝ち進めば、全国大会が三重県であります。

私も休みを取って、今日は応援に行ってきます。
ドライブだー
帰りに味噌煮込みうどんたべよー
（何が目的やっちゅうの）

遠征前日のばんごはん。
サワラの西京焼き。

美味しいよね～。

大好きです。

お味噌汁に入ってるあげがオススメ。

これを入れるだけで、味が変わります。
おみそ汁にもいいけど、
お吸い物とか、おうどんとか、
そういうのにも一味変えてくれるんで
「あげ」というよりも「調味料」かも。

油抜きもせずに、袋からそのまんま入れられるのも魅力。

最初は通販でしか買えなかったんだけど
ここ数年はふつうにスーパーで売ってるので
めっちゃたすかります。

常温保存できるので、買い占めてきますけど。

もうちょっとしたら出発かなー。

わーいドライブー（だからー）

そうそう。
ばんごはんを西京焼きにしたわけは。

小学生の頃、給食の献立表を見て
「さいきょうやきって、どんだけ強くなるっちゅうねん（笑）」

って、ワケのワカランツッコミを入れてた長女のためです。

彼女は覚えてないんだろうけど、
お昼に先輩のお母様にカツ丼をご馳走になったらしいので
わたしもカツじゃー芸がないな、って

対抗心。

さー！
学校初、の全国大会進出！

最強になったんだから、行っておいでー！！

では。
ドライブに出かけます（笑）

寒っ

どんだけ寒いねん。

ということで（？）ストーブを一台買い足しました。

現在廊下で一台ついています。
それだけで家の中があったまって、いいっすよ～。

暖炉欲しいなぁ。。。うちには似合わないけど。

雪のかぶった畑の中から
抜きたてホヤホヤの大根を頂いたので
今日は恵方巻きと大根ステーキ。

ステーキと言っても、オリーブオイルで焼いただけだけど。
この大根は、葉っぱも甘くってやわらかくっておいしいから
炒めてのっけます。
あとはお醤油をかけるだけ。

なぜか大根がとろ～りして
あま～くっておいしいかった♪

お知らせ～
2月22日のメニューをUPしました☆
にじいろ堂メニューページかHIYOKOぐみブログトップページでいつでもご確認いただけます☆
今回はお子様ランチのご予約があるので、そちらもUPしてあります。前日までのご予約でご用意いたしますので、お気軽にどうぞ☆

カレー解禁

年末にぶっちゃけた（←三重弁）カレー。
しばらく禁止。というか、なんとなく禁句。

みんなご協力ありがとう（涙）

久しぶりのカレーはルーから！
小麦粉とバターを、茶色く色づくまで炒めます。
40分くらいかな～。

これでカレーの色と香ばしさが決まります。
一番大事なところ。
いい色になったらカレー粉をいれて

（写真はこの段階）
これを牛乳でとく。
もったりしたルーになります。

市販ルーよりもまろやかに仕上がるのは
このルーを牛乳で作るから。
水分の半分を牛乳にします。
だから、この茶色をしっかりつけないといけない。

あとは普通のカレーと同じ作り方。
最後にルーを入れて、塩コショウとソースで味を決める。

できあがり～♪

お供は大根サラダにカリカリに揚げたちりめんじゃこ。
うちの定番はゆで卵も。

隠し味的なのってどうしてます？

うちはレーズンをお湯で戻して、
フードプロセッサーでペースト状にしたものと
ガラムマサラソース。
レーズンはチャツネみたいに考えてもらったら。
これで「甘・辛」のちょうどいいのができるんです。

次の日はもっと美味しくなってますが、
出来たてもおいし～です。

久しぶりに食べたカレーは
美味しかった。

苦い思い出の残ってるシャトルシェフ（保温鍋）は
今回は使わずに、以前のように冷めたら温める、で（笑）

なんか暗黙の了解って感じで
逆に笑えてしまった

シェフの日＠１月２８日にじいろ堂

今年初のシェフの日。

写真はまかないで食べた私のぶんなので
付け合せのトマトがありません。

相変わらずかなり緊張した状態で昨日からおかしなHIYOKOぐみ。
・・・と思っているのは私だけで、多分外からはわかんないんだろうな。

空模様は、報告するまでもなく。
ランチが終わった頃にお日様が見えました。
おそいっちゅーのっっ

今日は予定数よりはちょっと少なかったものの
自分的にはちょうどいい数って感じで
なんかもー、いい加減もうちょっと落ち着けば？私。
みたいな。

ずっと自信ないし。

そしたら、のぞみんが
「そんなほうがいいよ～」
って言ってくれたので、ちょっとだけホッとしました。
また来月もいっぱいいっぱいで行くんだろうけど。

今日のメニューは
からあげの和風タレ
お豆腐のキッシュ
人参のハニーマスタード
青菜のナムル
ブロッコリーのしばマヨ
おみそ汁とごはん
レアチーズケーキ

からあげのタレは、HIYOKOぐみ定番の
てりやきのタレの配合。
それをちょっと煮詰めて、出す直前にフライパンでからめました。
これは私もうちの家族も大好きな味。
ごはんがもりもり進みます。
おかわりのお客様も、今日はいつもより多かったです。

これがちょっと濃い目なので
ほかは抑え目の味付け。
バランス的にはちょうどよかったと思う。
残食も少なかったので、よかったかな、と。

デザートは、いつもムース系のふわとろに仕上げるレアチーズを
今日は濃い目のどっしりしたタイプにしてみました。
冬なので。

自分でも好きな感じ。
カンタンなのでまた作ろう♪

あいかわらず、フライヤーを切り忘れたり
「しばマヨ」なのにマヨネーズを持っていくのを忘れたり
バタバタ・ギャーギャーしたシェフの日でしたが
楽しかった。のぞみんは大変だったと思うけど。
いつもご迷惑おかけします。
でも楽しいです。

まだちょっと何か忘れ物してきたような気がしてるけど大丈夫かな・・・。

再来週からのぞみんはしばらく入院。
帰ってきたら、津のオープラスさんでコラボランチする約束してきました！！
HIYOKOぐみはその日はデザート職人になりますっ

楽しみにしてるから、のぞみんはしっかり治療して
元気に帰ってきてね。
それまで、のぞみんの好きそうな
酸っぱくって濃厚そうなデザート考えときます。

次回は2月22日を予定しています。
メニューが決まり次第UPします。
もう少しお待ちください。