遅ればせながら塩麹

二月の父の誕生日祝いで実家に帰った時に、最近母が叔母から教わりはまっている塩麹をもらって帰った🏠

料理に使うその味は父も太鼓判らしい（笑）

熟成中は一日一回混ぜる様にと言われて、ズボラな私は大丈夫かしらと思ったけど一週間経過してしゅわしゅわと気泡が出来てこれ生きてるんだ！と思ったら何か可愛くなって以前から友人にも良いよ、と言われていたもののなかなかご縁がなかったがやっと巡ってきた感じ

とりあえず勉強に書店で何気なく手にしたのが、佐伯の麹屋本店の女将さんの書かれたもので前にJさんから教えて貰ったとこだと、何だか興奮した

塩麹に慣れたら甘麹も作って見たいなぁ…夢は広がります（笑）

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そらたまさんのマクロビオティック講座

年明けから、月一で参加してあと残す所一回

フェアトレードと雑貨カフェの『一生もんSHOP緑々』さんにて

三回とも、基本から応用の玄米ご飯を平和の圧力鍋で拝み洗いし吸水した後に旨味を引き出す天然塩の魔法をかけてじっくり炊いた一杯に二種類のおかずの三品のみ

調理器具や木の器に食材…その命を戴いてるという意識と、調理の為の便利グッズに囲まれ過ぎていて忘れていた手を掛ける事＝愛情を込める事の大切さと昔ながらの和の作法。

そらたまさんこと井出先生の、マクロビオティック道は現在忘れがちな当たり前の事を食材を通してじっくり丁寧に教えて下さっていると思う。

このセミナーで、ご縁あって出会った皆さんと囲む一品一品がとても愛おしく自然と良く噛み心に染み渡り…忘れていた事を思い出させてくれたようで少し涙が出そうになった

普段の食生活がココロと身体を作り命を繋ぐ事を身を持って体感させてもらえ感謝それだけで、今回は大収穫

私も料理は心で、もてなせるようもっと修業を積みたいなぁ。

とうとう、次回最後の講座はなんとデザート付きとのこと♬今からワクワク楽しみだ💓

☆講　師：そらたま（井手珠美）さん
大阪のマクロビオティック料理教室=正食協会クッキングスクール指導員の
資格を取得。栄養士。不定期でマクロビオティック料理教室を開催したり、
体にやさしいパンとお菓子をイベントなどで販売。みやこ町豊津在住。

☆メニュー
1回目
玄米の炊き方
野菜たっぷりの味噌汁
あらめと筍の炒め煮
梅醤番茶(番茶の効用についてお話します)

2回目
小豆入り玄米ご飯
玄米スープ(玄米を炒ってスープの具にします)
ひじきの白和え

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