岩手県西和賀。
此処は昔ながらの納豆作り。
雪納豆が有ります。
大豆を茹で藁に包む。
伝統的な納豆作り。
藁に包む事で。
納豆菌が発生。
しかも納豆菌は熱が大事で！
冷めないうちに。
藁に詰め込む。
藁の下にはホウノキの葉。
出来上がりの納豆を。
取りやすくする工夫。
後は納豆を俵に詰め。
雪中の室に運ぶ。
雪の中は気温が一定。
シテル為。
納豆はジックリて発酵。
納豆好きには堪らない。
1品です↓↓↓
【西和賀NEWS】雪納豆 - YouTube
http://m.youtube.com/watch?v=LiVf9f8d4wI&feature=youtu.be