天ぷらと掻き揚げの、違いが皆さんは、解りますか。
天ぷらと掻き揚げは、日本を代表する料理です。
では、その違いは、何処にあるのでしょう。
天ぷらとは、卵と溶き汁を、小麦粉にあわせ衣とし油で、揚げたもの。
掻き揚げの方は、小麦粉用いた衣でまとめ、食用油で揚げたもの。
つまり、調理法・食材の違いなのです。
だから、天ぷらの方が、卵と溶き汁、使うから手間が掛かります。
掻き揚げは、食用油だけで、済みますから、掻き揚げは、天ぷらより、安く済みます。
同じ小麦粉の衣料理でも、こんなに味も食感も、違いが出るですね。
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