野沢菜＆しらすの和風スパゲッティ[のざわな、しらす]

材料：1人分
材料 分量

パスタ（スパゲッティ） 1人分
野沢菜漬け 80ｇ程度（2本位）
しらす（又はじゃこ） 大さじ２
胡麻油 適量
＊和風顆粒だし 少々
＊醤油 少々
お好みのトッピング のり・万能ネギ・ごまetc
（鷹の爪やにんにく） お好み

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作り方：
1
たっぷりの塩を入れたお湯で、スパゲッティを茹でる。
2
野沢菜は0.5～1ｃｍくらいに切る。
3
フライパンに、胡麻油をひき、野沢菜、しらすを軽く炒める。（にんにく、鷹の爪を入れる時は、熱する前の油に入れ、香りを出してから具を炒める）

4
固めに茹でたスパゲッティをフライパンに入れ、＊でお好みの味付けをする。油が少ないようだったら、少し加える。
5
お皿に盛り、好きなトッピングなどを加える。

ツナトマト＆オクラの冷製パスタ

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材料：
約２人分

材料 分量
トマト １個
ツナ缶 １/２缶
ロースハム ５枚
オクラ ２本
パスタ（細いもの） １００ｇ
イタリアンドレッシング お好みの量
塩・コショウ 少々

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作り方：
1 パスタは、塩を入れた熱湯で茹で、ザルに入れ流水で洗い水気を切っておく。
2 トマト・ハムは、さいの目に切っておく。 オクラは熱湯で茹でて食べやすく切る。
3 ボウルに、トマト・ハム・油を切ったツナ・パスタを入れて混ぜ合わせ、塩・コショウする。
4 皿に、３を盛りオクラをのせ、ドレッシングをかけて完成。

※ツナいれなくても、おいしかったよ

豚とほうれん草の甘辛丼[ぶたにく、ほうれんそう]

材料：２人分

豚こま肉 １５０ｇ
ほうれん草 １把
白いりゴマ 適量

砂糖 小さじ１
みりん 大さじ２
醤油 大さじ２
酒 小さじ１

ご飯 ２膳分

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作り方：
1
ほうれん草を塩茹でし、しぼって醤油で和え、おひたしを作っておく。（おひたしの分の醤油は材料のところに入れていません。通常おひたしを作るよりちょっと薄めで味つけしてください）
2
豚こま肉をフライパンで焼き、キッチンペーパーで余分な油を取り、砂糖、みりん、醤油、酒を入れ、軽く煮詰める。（汁がご飯にかけるだけ残るように）
3
器にご飯を盛り、２の豚肉、煮汁、ほうれん草、いりゴマの順にもりつける。

三つ葉と本シメジのおひたし[みつば、しめじ]

ごま油を入れた熱湯で湯がいて、ちょっと照りのあるおひたしです。

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材料：
材料 分量
三つ葉 1束
本シメジ 1/3パック
だし醤油 大さじ1弱
すりゴマ 少々
ごま油 少々

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作り方：
1

本シメジは1本毎バラバラにする。太く大きいところは、裂いて半分にして、大きさをそろえておく。三つ葉は4～5cm（シメジと同じくらい）くらいに切り、軸と葉の部分を分けておく。
2

沸騰したお湯にごま油をたらり。本シメジ、三つ葉の軸、葉の順にさっと湯がいてザルにとる。
3
水を十分切って（ペーパータオルなどを使うとせっかくの照りがなくなってしまいます）、ボールなどでだし醤油とあわせる。

4
おひたしなので、少しおいてから、小鉢に盛って、上からすりゴマをパラパラとふりかけたら出来上がり♪

かぶとひじきのうめぼし和え

作りやすさ：とっても簡単 カロリー：35kcal（一人当たり）

■材料（2人分） かぶ 1個 ひじき（乾燥） 2g 梅干し 大1粒 みりん 大さじ1 塩 適量

■作り方 【1】 ひじきは洗ってから水に浸し、やわらかく戻しておく。 【2】 かぶは皮をむいて薄切りし、塩をふりかけ、しんなりしたら塩を洗い流す。 【3】 梅の果肉を包丁で細かくたたいてボールへ入れ、みりんとまぜ合せる。 【4】 【3】へ水を切った【1】と【2】を加え、全体を和えたらできあがり。

鶏肉と大根の煮物[とりにく、だいこん]

鶏もも肉 100g

だいこん 1/4本 (1本=1000g 10cm=300g)

水 1/2カップ

A 酒 大さじ1

しょうゆ 小さじ1弱

みりん 小さじ１

塩 小さじ1/4

だいこん(葉) 適量 (1本分=140g)

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ
※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧下さい。 ［ 作り方 ］

1 鶏肉は一口大に切る。だいこんは2-3cm長さに切り､2つ割りにする。
2 鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰したらＡを入れて鶏肉を加え、3-4分煮る。
3 鶏肉をいったん取り出し、だいこんを加え、かぶさるくらいの水(分量外)で塩を加えて弱火でだいこんが柔らかくなるまで煮る。
4 鶏肉を戻して2-3分煮る。器に盛り、ゆでただいこんの葉を添える。

梅としらすのバターしょうゆパスタ [うめぼし、しらす]

かんたんでさっぱりとした、梅バターしょうゆ風味パスタです。

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材料：1人分
材料 分量
梅干し 1コ
釜あげしらす 大匙２　お好みで
しその葉 ５枚
バター 10g
うす口しょうゆ 大匙１
のり 適宜
パスタ 80～100g

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作り方：
1
梅干しは種を取り、包丁でこまかく叩く。しその葉、のりは適当に細かく。
2
フライパンにバターをいれ、梅としらすを加え軽く炒める。パスタは鍋に塩を入れてゆでて、表示ゆで時間の1分半前になったらパスタを湯からあげる。
3
フライパンを強火にしてゆでたパスタをいれ、うす口しょうゆを加え全体にさっとからめる。火をとめ、しその葉を加えあえる。お皿に盛り、のりをのせて出来上がり。

【梅ツナおじゃが】 うめぼし、つな、じゃがいも

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材料：2人分
材料 分量
ジャガイモ 小6個
梅干 大3個
ツナ缶 小１缶
マヨネーズ 小さじ２
砂糖 小さじ１

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作り方：
1
新じゃがはハードなナイロンたわしでごしごし多少皮が残っても、やわらかいから大丈夫包丁の背でこそいでもいいよ。
2
適当に切って水を注し、ラップして7分チン（小6個） ツナ缶小、叩き梅3～4個、マヨ小さじ２、砂糖小さじ１、刻み葱をよ～く混ぜます。半分潰したおじゃがと合わせます。
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