皆様、お久しゅうございます。
連日、暑い日が続きますがいかがおすごしでしょうか？
本日、新潟では40度を超えた所もあり…。
そんな中、長男の希望により『のっぺ汁』を作りました。
我が家にある一番大きい、直径40センチの鍋一杯に…。
前日から、干し椎茸と干し貝柱を冷蔵庫の中でじっくりと戻して。
鍋半分の里芋、人参、タケノコの水煮、蓮根、コンニャク、戻した干し椎茸、蒲鉾を干し椎茸の戻し汁と貝柱の出汁（身もほぐして入れ) をベースに弱火で煮込み、醤油、酒、みりん等で味付け。
火を消して、少し休ませて味を馴染ませると完成。
暖かいのを食べるのもいいですが、この時期は、冷たく冷やして食べるのも乙なもの。
各家庭により、味付けや、入れる物が変わってきますが、必ず入れるのは里芋。
我が家では、里芋のみでトロミをつけますが、ナメコを入れる家庭もあります。
鍋一杯の『のっぺ汁』果たして、何日で無くなるやら…w
