酵素作りに必要なのは
植物 と 上白糖 と 発酵菌
それに 加え 自分の常在菌
この 常在菌が自分のオリジナル酵素になる・・・・
同じ量で同じ野菜・果物を入れて作っても
味が 若干変わる・・・・
これは自分の常在菌なので
自分に合った酵素が出来る！！
なんか身体によさそう
樽の中に 野菜・果物を入れ お水を浸し
酵素を1ｍｌ入れました。
30分 水につけておく
野菜・果物表面についている 農薬が取れます。
30分後 いろんな ものが浮き上がっていました。
（水も濁っていました。）
家でも この方法で野菜 ・果物を漬けて
食べると 新鮮になり おいしくなりそうです。
野菜・果物をしっかり洗って
厚さ 4ｍｌ 2ｃｍ角で 切っていき
樽の中に 野菜・果物 1ｋｇ 入れたら
上白糖 1ｋｇ入れていきました。
それを繰り返ししていきます。
そして、最後に 発酵菌 と上白唐で 表面に覆う
発酵菌 
ここまで、皆さんと作業しましたが、
ここからは毎日 1回～2回素手でかき混ぜます。
そして出来上がるのに7日～10日かかります。
この 素手が ポイントです。
今回は、1人 5kg 分の酵素を作りました。
出来るのが、楽しみですね・・・・
以前 酵素のお話をしましたが
酵素は、たんぱく質の一種で、
からだの中の起きている化学反応を
仲立ちして助ける物質です。
食べ物の消化、吸収を助けたり
エネルギーの代謝に使われたりします。
酵素が不足することで、太りやすくなったり、
病気になりやすくなったりとさまざまな悪影響が起こります。
年齢と共に作られる量も減ってきます。
減ってくると疫力の低下で疲れやすくなったりもします。
酵素作りの機会を設けたいと思いますので、
興味をもたれた方は、お問い合わせください。