滋賀県高島市にある安曇川まで
三矢先生主催の
野草の酵素作りに参加してきました。
まず、はじめに草取りからスタートです。
野原や川の土手に
ヨモギ・スギナ・たんぽぽ・クローバーなどなど
とにか草を摘みました。（3時間ぐらいは 草取りに熱中）
ビニール袋に いっぱい
これが思ったよりも結構 大変でした。
そこから、しっかり 草を荒い 2ｃｍ幅にきって
漬けていき何とか終了！！
野草酵素って身体によさそうですよね・・・・・
春の酵素作りの資料から抜粋しています。
草冠に楽と書いて 「薬」 というように、
草の効果は古くから知られていました。
花や草・木の新芽には、食用に改良した
野菜とは違った成分があります。
東南アジア諸国では、古くから日常的に
花や樹木を食べる習慣があります。
主成分の 「ポリフェノール」 や香り
成分の 「テンペルノイド」 が、
健康食品として効果があることを
知っているからです。
日本でも平安時代には、ナズナ、ワラビ、セリ、アザミ、イタドリなど
14種類が漬けもとして食べられていた記録があります。
野草や木の持つ自然のサイクルを取り込む事が
出来るので、目覚めが良くなったりといった
経験をしたことがある方が多いです。
また、14日後には出来上がるので楽しみです。