柚子胡椒の後は柚子ポン酢
柚子胡椒のために皮を剥ぎとった青柚子。まだ熟してないけど、じゅうぶん美味しそうな果汁が絞れました。と、いうわけで、こちらのレシピを参考にゆずポン酢をつくりました。https://www.sirogohan.com/recipe/ponzu/手作りポン酢のレシピ/作り方：白ごはん.comいちばん丁寧な和食レシピサイト、白ごはん.comの『手作りポン酢の作り方』を紹介するレシピページです。市販のポン酢が便利ですが、ゆずや橙（だいだい）が手に入りやすい冬の時期には、ぜひ自家製のポン酢を作って試してみてください。自然な味わいやかんきつ系の香りのよさが抜群ですし、自分好みの酸味や醤油の加減を調整できることもいいところだと思います。写真付きで『ポン酢…www.sirogohan.com柚子果汁と昆布と鰹節と醤油を瓶に入れるだけ。1週間くらいして味が落ち着くのが楽しみです。そして、、、柚子の種から油が取れると聞いたので、いちおう捨てずに取っておきました。もう少し種が集まったらチャレンジしようかな！
