八百屋さんにてチョット面白い食材をゲットしてきました。
アイスプラントって言うそうです。
このキラキラした水滴に見えるのは実は葉の組織の一部なんです。
面白い～
土壌の養分をグングン吸い取る植物だそうで、
そのままでもホンノリ塩味を感じるみたいです。
今回は、
このアイスプラントと、
お刺身用のタコがあったので
ちゃちゃっとサラダを作りたいと思います。
先ずはドレッシングから
ワインビネガー（白）大さじ１に
塩を小さじ半分入れます。
オリーブオイルを少しずつ、大さじ１くらい加えながら
シャカシャカと掻き混ぜます。
乳化するまでかき混ぜましょう。
とろみがついて白っぽくなったら
醤油小さじ１に粗挽き胡椒、乾燥バジル少々加え、
４分の１個の玉ねぎをすりおろして投入します。
よく混ぜて、冷蔵庫で１時間くらい寝かせましょう。
（この時点でチャチャっと出来ないwww）
時間に余裕があるので、
玉ねぎの１個と４分の３をスライサーで刻んで行きます。
ボウルに水を張って玉ねぎを漬けておきます。
１時間ほど経ってドレッシングがマイルドになった頃に、
スライスした玉ねぎをギュッと絞って
お皿に盛ります。
パプリカを細切りにしてちらします。
そして、タコのお刺身を半分くらいにカットして散らします。
そして、アイスプラントを
軽く水洗いして水を切って、
食べやすい大きさにちぎって散らします。
ドレッシングをかけて、
お刺身に付いてきたパセリを刻んで散らせば完成です。
アイスプラントのシャキシャキとプチプチの中間みたいな食感が面白いですよ～
他も、歯応えのある食材ばかりで楽しいです。
ぜひぜひオススメです。
商品紹介
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