Photo By Dennis Wong
まゆです。
突然ですが、うどん美味しいですよねー、笑。
でも、しょっちゅう同じ物を食べていると飽きてしまいます。いえ、私じゃなくて、子供に言われました。
うどんも出汁や煮込みや焼きうどんなど、あの手この手でレシピをアレンジして調理するのもいいですが、ふと、「全国のご当地うどん」が気になったのですー。
そこで調べてみると、うどんも変わった麺の種類があるものです。というか各地で違うのですね。
という事で、通販で購入できる、全国のご当地うどんを特集したいと思います。
豪雪うどん（北海道）
豪雪地帯の羊蹄山麓（ようていさんろく）で採れたジャガイモのデンプンをふんだんに使用してつるつる・シコシコ・ぷりぷり感が非常に強い麺です。もともと郷土料理のデンプンうどんを更に時間が経っても延びにくく改良したのがホテル第一会館。これはその麺です。茹でたら必ず水で引き締めないといけないそうで、その白く透き通った麺の食感は、冷麺とうどんの中間ぐらいの腰のある麺になるようです。
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甘ったれうどん（宮城県）
北海道産の小麦粉を使った細身のうどんでレビューによると思ったより腰があるそうです。タレが甘いので、お年寄りから子供まで食べやすいと、ここ数年で登場した蔵王町のＢ級グルメうどん。通販では乾麺ですが、茹でて湯切りした麺に、タレをかけて、トッピングに刻みネギと生卵を乗せるそうです。
注：「甘ったれんなうどん」はピリッと辛味のきいたゴマだれ。注文は間違いのないように。
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耳うどん（栃木県）
佐野市（旧葛生町）仙波の郷土料理で、お正月に厄払いで食べる耳の形をした麺。ワンタンの皮より厚く、長方形に切った生地を耳のように折り曲げるそう。
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ひもかわうどん（群馬県）
桐生うどんの中でも超幅広なうどん。もともと「おっきりこみ」という郷土料理に使われていた麺が独立して有名になったみたいですね。お店によって幅が違い、きしめんぐらいからあるようですが、折角なのでできるだけ幅広なものをたべたいですね。
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吉田のうどん（山梨県）
富士吉田市のうどん。Wikiには「非常に強いコシと太さを特徴としており、すすれないとか、うどんが噛み切れないほどである。」と記述されていて、グルテンの粘りを最大限に活用していますね、咬めば咬むほど味わいがでるのだとか。
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きゃー、何だか紹介しきれないですねー。北から順番に行ったら西日本のうどんがスペースの関係で…。石川県の小松うどん、沖縄県のもずくうどん、私の好きな名古屋のきしめん、もっと沢山あるんですけどごめんなさいね。一本うどんはありませんでした、残念。
ちなみに、日本三大うどんにも諸説があるそうです。
讃岐うどん・稲庭うどん・名古屋きしめん。
五島うどん・氷見うどん・稲庭うどん。
五島うどん・稲庭うどん・水沢うどん。
そりゃそうですよね、これからも色々出てくるかもしれません。