一口で美味しい！と笑みが溢れるお菓子を届けたい
パティシエが伝えるプロの味
＼只今『プティフール』専門教室を準備中／
主宰の
いとうかやこ です。
✔︎ いろいろなお菓子を少しずつ作りたい＆食べたい♡
✔︎ 本格的なお菓子の詰め合わせを作りたい
✔︎ 甘い物は好きだけど量が食べられなくなってきた…
✔︎ ダイエットしてるけどスイーツだって食べたい！
✔︎ アフタヌーンティーやスイーツビュッフェのようなおもてなしをしたい
✔︎ 小さくて可愛いものが好き！
✔︎ お菓子作りが好き！
そんな方におすすめしたい
一口サイズのお菓子・プティフールのお教室です
私のバイブル
レストランで働きはじめた私が
最初に任されたプティフール。
その時のエピソードはこちら↓
何もかも初めてで右往左往するばかりでした。
そんな私を見て
「これで勉強してみたら」
とオーナーが手渡してくれた本がありました。
【オーボンヴュータン河田勝彦 菓子のメモワール
プティ・フールとコンフィズリー】
河田シェフといえばフランス菓子の巨匠。
オーボンヴュータンにはここぞというときに買いに行きます。
プロ向けの本ってこんなに分厚くて重たいんだ〜！
なんてことに単純に驚いたのを
今でも鮮明に思い出します。
書いてあることがわからないことばかりで愕然としながらも
ひとつ一つのお菓子が繊細で可愛くて
写真に魅せられてページをめくっていました。
最近改めてこの本をひらいてみたら
おおかた工程のイメージを持って理解ができるようになっていました。
家庭では再現が難しいものもたくさんあるのですが
見ているだけでも楽しいですよ。
この本は永遠に私のバイブルです。
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