スープカレー仕込み一日目

今日からカレーの仕込みが始まったカレーを火入れしてあくが出たらそれを丁寧に取りカレーを寝かせる。この工程を３日間続けて最終日に味を決めて仕上げる後２日また

スープカレー仕込み編

今日はスープ系カレーの仕込みを少しだけ紹介しますスープ系カレーは約３０種類のスパイスとりんご、にんじん、じゃがいもをミキサーにかけて三日間じっくり熟成させながら仕上げていくわけですいきます。今日は写真はこれからカレーを作る最初の段階なんですではまた

こぼオヤジの料理VO.7

今朝、テレビでピラフレシピを紹介していたのであさりと鶏肉のピラフを作ったパエリアの用に米を炒めそして米と同じ量の水を入れて炊きあげた