今晩のおかずは、
豚バラとキャベツ、玉ねぎ、ピーマンの炒め物にしました。
ポイントは野菜を下ゆですること（少し油を入れた湯で）
こうして、少し茹でるだけで、
野菜の発色が良く、ツヤツヤになります。
材料
豚バラ 200g
玉ねぎ 半玉
キャベツ 4枚
ピーマン2個
醤油 大1
オイスターソース 大1
砂糖 少々
花椒 少々
紹興酒 大2
片栗粉 適量
しょうが 1片
1 豚バラに、塩胡椒をし、片栗粉をまぶしておく
2 キャベツ玉ねぎ ピーマンは角切りにし油を少々たらした湯でさっと茹で、水気をきっておく
3 フライパンに油を熱し、しょうが千切りを入れ、弱火で香りを移す
4 豚バラを焼く
5 色が変わり火が通ったところで、野菜全てを入れ、調味料は合わせたものを入れる
6 強火で炒め味をからませれば出来上がり
7 最後に花椒をふると本格中華料理に
野菜を茹でておくことで、お肉が硬くならないうちに出来上がります☆
とっても美味しかった☆
また作ります☆
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