最近、スーパーに行っても苺がお手頃な値段で
嬉しい。
たくさん買って、ジャムにしたり
ケーキ作ったりしています。
苺のショートケーキ。
ベタだけど、やっぱりオイシイ。
最近のパティスリーのショートケーキって、結構軽くて
クリームも二種類ぐらい合わせて、
３５％とか３８％生クリームぐらいかな？
って所が多い気が。
でも、ワタシ的にはスポンジはまあまあ軽くて
クリームは濃厚が好き。
どうせ、自分で作るんだから、自分好みでいいのです☆
Ｇｅｎｏｉｓｅ
卵 １００ｇ
グラニュー糖 ８５ｇ
水あめ ５ｇ
無塩バター ２０ｇ
牛乳 ３０ｇ
薄力粉 ８０ｇ
ジェノワーズ作る時って、グラニュー糖と上白糖でも
色やしっとり感が違うし。
色が濃く、ちょっと甘みがしつこい気がして
グラニュー糖で作ってしまうけど。
こんな感じのルセットで作ってみましたー☆