春休みからなんだかバタバタと過ごしていて
なかなかゆっくりブログが更新できず💦
娘たちも新学期が始まったものの
先週は２日しか登園していなくて
春休みの延長のような感じで
全然ゆっくり出来ない...😅
そして新学期はやることも多くて
娘たちが寝た後も
日々のやる事に追われて
毎日バタバタしてる我が家です💦
火曜日からやっと通常運転に戻れるので
それまで頑張るぞーー！！
そんな中、少し前からハマってる米粉✨
この前作った「米粉のレモンケーキ」が
美味しく出来たのでご紹介
米粉のレモンケーキ🍋
作り方も簡単でとーっても美味しいです
【材料】
★米粉 100g
★ベーキングパウダー 3g
無塩バター 80g
砂糖 70g
卵 2個
レモン汁 15g
【作り方】
1.オーブンを180度に予熱
2.米粉とベーキングパウダーを混ぜる
3.別のボールにバターと砂糖を混ぜる
4.卵を数回に分けて3に混ぜる
5.混ぜた4に2を混ぜる
6. 5にレモン汁を混ぜる
7.クッキングシートを敷いた型に流し入れる
8.180度で30〜40分焼く
我が家は朝ごはんにパンを食べる事が多いので
米粉レシピならお米も取れるしいいなーと思い....
最近は米粉のパウンドケーキや
ホットケーキを作ってます
今日はココアパウダーも混ぜてみました
春先は体力的にも精神的にも色々大変ですが
マイペースで頑張りましょう💪