僕の失敗

牛のブロックを3日間塩に、2日間タレに漬けてみました。

ようは牛の熟成肉を家で作ってみようと思ったのです。


ですが3日目にして自分の失敗に気づいてしまいました。



これ、「肩」じゃん!!




ご存知の通り肩は煮物等に使われる部位でして、

コレが豚だったらどの部位を使ってもそんなに違いは無かったと思うのですが、、、、

牛の肩は

硬い!!


しかし3日目にして発酵は良い感じで出来ている。


どうしよう。。。。。と迷った挙句、タレにつけて寝かしました。


まあ結果はご覧の通りです。


低カロリーのステーキだと自分に言い聞かせて食べました(^_^;)

たまねぎをタレに入れた分だけまだマシって感じです。


今度こそは成功させてみたいかと！！

過去創作料理

キムチ爆弾炒め【甘辛】

今日の晩飯です。

材料（２人分）

・キムチ　　　　…１５０ｇ
・キャベツ　　　…１／４個
・もやし　　　　…半袋程度
・豚切り落とし　…２００ｇ

調味料
・豆板醤　　小さじ２
・味の素　　小さじ１
・胡麻油　　小さじ１
・調理酒　　大さじ１
・しょうゆ　大さじ２
・砂糖　　　大さじ１


　１．調味料は全て最初に混ぜ合わせます。
　２．キャベツ、もやしは塩で揉んで電子レンジで２分ほど回します。
　３．火は最初は弱火です。フライパンが温まったら豚切り落としを入れて色が変わったら、キャベツ、もやしを入れて、少々火を強くし炒めます。
　４．キャベツの具合がふやけてきたら、混ぜ合わせた調味料とキムチを入れて、火を弱め、蓋をして５分ほど放置します。味が具に染み付いたと思ったらさらに盛ってください。
　５．野菜から出た水分によって薄まったタレがフライパンに残りますので、焦げないように気をつけながら水分を飛ばし、料理にかけてください。


よく作る料理ですが、ご飯はすすむし、ビールのつまみにも打ってつけです。