パン屋さんで見るフランスパンですが、形や重さによって種類が定義されていて様々な固形をしたパンがありました。
フランスパンは、
エピ（épi 穂）
クープ ( coupe 切り取られた )
クロワッサン ( croissant 三日月 )
シャンピニョン（champignon マッシュルーム）
タバチュール ( tabatiere タバコ入れ )
バゲット ( baguette 杖、棒 )
バタール ( bâtard 折衷の )
パリジャン ( Parisien パリっ子 )
パン・オ・ショコラ ( pain au chocolat チョコレート入りパン )
パン・オ・ルヴァン ( pain au Levain )
パン・オ・レ ( pain au lait ミルクパン )
パン・オ・ロデヴ ( pain de lodeve 小さな街)
パン・コンプレ ( pain conplet 完全な )
パン・ド・カンパーニュ ( pain de campagne 田舎パン )
パン・ド・ミ ( pain de mie クラム )
ファンデュ ( fendu 割れ目の入った )
フィセル ( ficelle 紐 )
フーガス ( fougasse )
プティ・パン ( petits pains 小さいパン )
フルート ( flute 楽器のフルート )
プール ( boule 玉、ポール )
ブリオッシュアテット ( brioche a tete )
22種の種類に分けることができます。
下記の記事では、それぞれのフランスパンの特徴と誕生した場所について紹介しています。是非読んでみてください。
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