今日の夕方アップした、パスタレシピのリスト.
コツコツと整理しました.
リストにしてみると、私の好みが現れますね
鶏肉とシーフードが多い！！
そして、気付いたのが、定番のミートソースがないのです！
昔から良く作るメニューなのに、この半年は作らなかったのですね.
今日は実家の両親が遊びに来たし、丁度良いメニューなのでそれに決めました～
私のミートソースレシピはケチャップやコンソメを入れません.
野菜をたくさん入れてうまみと香りを出します.
味付けはスパイス２種類と塩だけです
実家から持ってきてくれた、家庭菜園のベビーリーフと一緒に・・・
楽しい食卓でした
レシピです！
＜基本のミートソース＞
材料：５～６人分
合いびき肉 480g
ニンニク ３片
生姜 親指大
ピーマン ３個
ニンジン １本
セロリ ２本
玉ねぎ（大） １個
トマト缶 １本
塩 小さじ１
ローリエ ３枚
コショウ 小さじ1/3
水 500cc
オリーブオイル 大さじ２
パスタ 500g
パスタのゆで汁 お湯４リットル＋塩40g
オリーブオイル 大さじ３
作り方：
１．ニンジン１本は皮をむいて細切りにしてからみじん切りに、玉ねぎ１個、ニンニク３片はみじん切りにする. オリーブオイル大さじ２をフライパンに入れ、中火でニンジン、玉ねぎ、ニンニクを炒める. 混ぜながら７～８分.
２．生姜親指大、ピーマン３個もみじん切りにして加え、混ぜながら５分炒める.
３．合いびき肉480gを加えて、ほぐしながら炒める. セロリ２本もみじん切りにし、肉の色が変わったら加えて５分炒める.
４．水500ccを入れ、ローリエ３枚とコショウ小さじ1/3を加え、混ぜて１５分煮る.
５．トマト缶１本を加えて混ぜ、塩小さじ２を加える. そのまま、水分が少なくなるまで弱火で15分ほど煮る.
６．パスタを規定通りにゆで、ザルにあけたらオリーブオイル大さじ３をかけて良く和える.
７．器に盛り付ける.
＜サラダのトッピング：パン粉ソルト＞
作り方：
フライパンにパン粉大さじ２を入れ、塩一つまみ、コショウひとふりをかけて２分空煎りする.
サラダには、まずオリーブオイルをかけてからパン粉ソルトをかける.
おじいちゃんとおばあちゃんが来て・・・わんこも大喜びでした
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http://ameblo.jp/0319amyy/entry-11114601457.html
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野菜をたくさん入れてうまみと香りを出します.
味付けはスパイス２種類と塩だけです
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楽しい食卓でした
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＜基本のミートソース＞
材料：５～６人分
合いびき肉 480g
ニンニク ３片
生姜 親指大
ピーマン ３個
ニンジン １本
セロリ ２本
玉ねぎ（大） １個
トマト缶 １本
塩 小さじ１
ローリエ ３枚
コショウ 小さじ1/3
水 500cc
オリーブオイル 大さじ２
パスタ 500g
パスタのゆで汁 お湯４リットル＋塩40g
オリーブオイル 大さじ３
作り方：
１．ニンジン１本は皮をむいて細切りにしてからみじん切りに、玉ねぎ１個、ニンニク３片はみじん切りにする. オリーブオイル大さじ２をフライパンに入れ、中火でニンジン、玉ねぎ、ニンニクを炒める. 混ぜながら７～８分.
２．生姜親指大、ピーマン３個もみじん切りにして加え、混ぜながら５分炒める.
３．合いびき肉480gを加えて、ほぐしながら炒める. セロリ２本もみじん切りにし、肉の色が変わったら加えて５分炒める.
４．水500ccを入れ、ローリエ３枚とコショウ小さじ1/3を加え、混ぜて１５分煮る.
５．トマト缶１本を加えて混ぜ、塩小さじ２を加える. そのまま、水分が少なくなるまで弱火で15分ほど煮る.
６．パスタを規定通りにゆで、ザルにあけたらオリーブオイル大さじ３をかけて良く和える.
７．器に盛り付ける.
＜サラダのトッピング：パン粉ソルト＞
作り方：
フライパンにパン粉大さじ２を入れ、塩一つまみ、コショウひとふりをかけて２分空煎りする.
サラダには、まずオリーブオイルをかけてからパン粉ソルトをかける.
おじいちゃんとおばあちゃんが来て・・・わんこも大喜びでした
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