晩ごはんアップです
今日はスープカレーにしました
たっぷりお野菜に、豚のスネ肉でうまみを出しました.
スネ肉は筋っぽくて、そのまま焼いたりするには固いのですが、煮込むと筋がトロトロになって、とっても美味しいおダシが出るんですよ！
スパイスはクミン、これ一つだけ！
カレーに欠かせないスパイスですが、逆に言うとこれを入れればあっという間にカレー風味になります.
今日は具材の旨みがかなり出たので、打ち消してしまわないようにクミンだけにしました.
小出しにできる穴が開いていたのですが、たくさん使いたいので缶切りで開けちゃいました
それから、昨日北海道から届いたキタアカリ
をマッシュポテトにしました.
お芋の味を楽しみたかったので、塩コショウだけ振って、枝豆を入れました.
材料：３人分
＜豚スネ肉のスープカレー＞
豚スネ肉４００ｇ、セロリ葉の部分含めて２本、タマネギ２個と半分、ニンニク１片、トマト缶（ホール）ｘ１、クミン大さじ１杯と半分、塩小さじ２杯
＜キタアカリと枝豆のマッシュポテト＞
キタアカリ３個、枝豆1/2袋、塩一つまみ（小さじ1/6位）、コショウ少々
作り方：
＜豚スネ肉のスープカレー＞
１．タマネギ２個と半分は２ｃｍ角位に切る. ニンニク１片は芽を取ってざく切りに、セロリ葉の部分含めて２本は細かい輪切りにする.
２．圧力釜に１を入れ、さらに一口大に切った豚スネ肉４００ｇと塩小さじ２杯を加える.
３．水６００ccを加えて混ぜ、フタをして加熱する. 圧力がかかったら（シューシューなり出したら）弱火にして２０分加熱する.
４．圧力が抜けるまで待ち、フタを開けて再び加熱する. ホールのトマト缶を入れ、木べらなどでトマトを軽く切る（２～３個に切るくらい）.
５．弱火で煮立たせたら、クミン大さじ１杯と半分を加えて混ぜる.
＜キタアカリと枝豆のマッシュポテト＞
１．キタアカリ３個は皮をむいて厚さ７～８ｍｍに切る. （ゆでるときに火が通りやすいように.）
２．鍋に１を入れ、水２００ｃｃを加えて弱火で煮る. 水分が大方飛ぶまで. その間に、キタアカリは崩れやすいため、どろどろに溶けてくる.
３．枝豆1/2袋はさやごとゆでて、中身を出す.
４．２のお芋をスプーンで粗くつぶし（少しゴロっと残っているほうが美味しいです）、塩一つまみ（小さじ1/6位）、コショウ少々と枝豆を加えてざっくり混ぜる.
５．生の春菊を添えて盛り付ける.
ちょっとアジアンなマットをひいたら、気分が出るかな～
息子には、ガラスの器はカレーっぽくない！って指摘されましたが
「スープカレーでも、カレーはカレーだから！」って・・・
ふむ、なるほど？
だんだん、自分なりの「こだわり」が出るようになってきましたね！
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今日はスープカレーにしました
たっぷりお野菜に、豚のスネ肉でうまみを出しました.
スネ肉は筋っぽくて、そのまま焼いたりするには固いのですが、煮込むと筋がトロトロになって、とっても美味しいおダシが出るんですよ！
スパイスはクミン、これ一つだけ！
カレーに欠かせないスパイスですが、逆に言うとこれを入れればあっという間にカレー風味になります.
今日は具材の旨みがかなり出たので、打ち消してしまわないようにクミンだけにしました.
小出しにできる穴が開いていたのですが、たくさん使いたいので缶切りで開けちゃいました
それから、昨日北海道から届いたキタアカリ
をマッシュポテトにしました.お芋の味を楽しみたかったので、塩コショウだけ振って、枝豆を入れました.
材料：３人分
＜豚スネ肉のスープカレー＞
豚スネ肉４００ｇ、セロリ葉の部分含めて２本、タマネギ２個と半分、ニンニク１片、トマト缶（ホール）ｘ１、クミン大さじ１杯と半分、塩小さじ２杯
＜キタアカリと枝豆のマッシュポテト＞
キタアカリ３個、枝豆1/2袋、塩一つまみ（小さじ1/6位）、コショウ少々
作り方：
＜豚スネ肉のスープカレー＞
１．タマネギ２個と半分は２ｃｍ角位に切る. ニンニク１片は芽を取ってざく切りに、セロリ葉の部分含めて２本は細かい輪切りにする.
２．圧力釜に１を入れ、さらに一口大に切った豚スネ肉４００ｇと塩小さじ２杯を加える.
３．水６００ccを加えて混ぜ、フタをして加熱する. 圧力がかかったら（シューシューなり出したら）弱火にして２０分加熱する.
４．圧力が抜けるまで待ち、フタを開けて再び加熱する. ホールのトマト缶を入れ、木べらなどでトマトを軽く切る（２～３個に切るくらい）.
５．弱火で煮立たせたら、クミン大さじ１杯と半分を加えて混ぜる.
＜キタアカリと枝豆のマッシュポテト＞
１．キタアカリ３個は皮をむいて厚さ７～８ｍｍに切る. （ゆでるときに火が通りやすいように.）
２．鍋に１を入れ、水２００ｃｃを加えて弱火で煮る. 水分が大方飛ぶまで. その間に、キタアカリは崩れやすいため、どろどろに溶けてくる.
３．枝豆1/2袋はさやごとゆでて、中身を出す.
４．２のお芋をスプーンで粗くつぶし（少しゴロっと残っているほうが美味しいです）、塩一つまみ（小さじ1/6位）、コショウ少々と枝豆を加えてざっくり混ぜる.
５．生の春菊を添えて盛り付ける.
ちょっとアジアンなマットをひいたら、気分が出るかな～
息子には、ガラスの器はカレーっぽくない！って指摘されましたが
「スープカレーでも、カレーはカレーだから！」って・・・
ふむ、なるほど？
だんだん、自分なりの「こだわり」が出るようになってきましたね！
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