茄子の白味噌漬け

今日はコンタクトレンズを買いに出かけました

本当は１か月前に行く予定だったのですが、チャンスを逃してしばらくメガネにしていました.
今は・・・コンタクトレンズをしているのに、時々「メガネ、メガネ」と探してしまいます.
慣れってすごい・・・あ、私がうっかりなだけでしょうか


今日の晩ごはんはサンマをゲットしたので焼くつもりです

箸休めに、少し前に作っておいた、茄子の白味噌漬けを出します.
その作り方を、先にアップしておきます！



材料：
茄子３本、塩小さじ１、白味噌大さじ２

作り方：
１．茄子３本は洗ってヘタを取り、ビニール袋に入れて塩小さじ１を加え、全体になすりつける.


２．口を閉じて、冷蔵庫で２日置く.　写真は２日後の様子.


３．出てきた水分をペーパーでふき取り、白味噌大さじ２を加えて茄子全体につける（ビニールの上からなじませる）.


４．空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で１日置く.　写真のようになります.


５．茄子についた味噌を洗い流す.　茄子を手で絞り、余分な水分を出す.　お好みの厚さに輪切りにして盛り付ける.



意外に薄味のお漬物です.

味見にどうぞ、と主人に出したら１本全部食べちゃいました




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