今日も息子は午後から部活です
「お弁当はいるの？」と聞いたら、「ゆっくり寝てから行くから、朝昼兼用で多めにお願いします」ですって
なんと怠慢な夏休み・・・
まあ、もう中学生だしそろそろ自己管理しないとね.
しばらく放っておいてみようかな.
というわけで、チキンのクリーム煮でブランチ. 私と主人にとっては朝ごはんですが！
材料：３人分？
＜鶏のクリーム煮＞
鶏もも肉１枚、マシュルーム５個、シメジ（白）１パック、玉ねぎ１個、小麦粉大さじ３杯、塩小さじ2/3杯、レモン汁小さじ１杯、生クリーム１００ｃｃ、牛乳２００ｃｃ
＜セロリライス＞
セロリの葉の部分１０枚くらい、ご飯、塩少々、コショウ少々
作り方：
＜鶏のクリーム煮＞
１．玉ねぎを薄めに切り、弱火のフライパンに薄く油をひき、焦げ目がつかないように炒める. やや透明になるまで.
２．室温に戻した鶏肉を一口サイズよりやや大きめに切り、ビニール袋に入れて塩小さじ2/3をまぶす. さらに小麦粉も入れてまぶす.
３．１の玉ねぎに鶏肉を加えて、鶏肉の表面が白っぽくなるまで炒める(弱火のまま）.
４．生クリームと牛乳を加え、とろみがついて液量が半分になるくらいまで煮込む（中火）. 仕上げにレモン汁を加えて混ぜ、火を止める.
付け合わせのいんげんは薄く塩を振ったお湯で２分ほどゆで、ざるにあけた後で薄く油を引いたフライパンで軽く炒める.
＜セロリライス＞
セロリの葉をみじん切りにし、ご飯と一緒に軽く炒めて塩コショウを振る.
飾りはミニトマトです
しっかり食べて、いってらっしゃい
