おはようございます
今朝はドライトマトのダシが効いた、洋風のすいとんです.
ドライトマトとベーコンから美味しい味が溶け出します
トッピングのバジルがアクセント.
材料：３人分
ドライトマトのオイル漬け３個、マイタケ1/3株、ベーコン（かたまり. スライスでもok）、玉ねぎ1/3個、すいとん粉（または小麦粉）２カップ、バジル２～３枚
作り方：
１．鍋に９００ccのお湯を沸かし、1cm角に切った玉ねぎを入れて５分煮る. ベーコンを入れてさらに２分煮る.
２．すいとん粉に同量の水を加えて良く混ぜる. スプーンですくい、火にかけながら１に入れていく.
３．全て入れ終わったら、細かく刻んだドライトマトを加えて、さらに２～３分煮る.
４．切ったマイタケを加えて混ぜ、火を止める. 盛り付けた後、切ったバジルをのせる.
ドライトマトのオイル漬けは、乾燥したドライトマトに熱湯を浸るほどかけて５～１０分、ふやけるまで待ち、ざるにあけて表面が乾くまで置く. その後、ビン等に入れてオリーブオイルで満たす. お好みでニンニクやハーブを入れてもよい. 冷蔵庫で保存して、１か月ほどもつ.
今日は台風が来ています.
大丈夫かな～
