今日は帰りが遅くなったので、ぱぱっとできるパスタを考えて作りました
鶏酒蒸しを作りながら野菜を炒め、パスタをゆでて全てを和えるだけ.
同時に作業すれば、２０～２５分で出来ます
材料：２人分 （私は結婚式のお食事でおなかいっぱいだから、主人と息子の二人分）
鶏もも肉１枚、ニンニク１片、ナス１本、ズッキーニ1/2本、シソ１０枚、マイタケ1/2株、酒半カップ、塩小さじ１杯、オリーブオイル大さじ３杯、パスタ２００ｇ
作り方：
１．鶏もも肉はビニールに入れて４５℃くらいのぬるま湯につけて温める. ぶつ切りにして深めの耐熱皿に並べて、塩をまぶし、酒を回し入れてラップをかける. 電子レンジ（１０００W)で６分加熱する. （加熱が終わったらラップをはずしておく）
２．酒蒸しを作っている間に、パスタのお湯を沸かし始める. 湧いたら塩（分量外）を加えてパスタをゆでる.
３．野菜を切る. シソは1cmx1cmくらい、ナスとズッキーニはくし切りに、にんにくはみじん切り、マイタケは手で食べやすい大きさにちぎる.
４．フライパンにオリーブオイルを入れて、ニンニクとナスを炒める. １分ほど炒めてから、ズッキーニを加えてさらに炒める. ２分ほど炒めたらマイタケを加えて３０秒炒める. 火を止めて置いておく.
５．パスタが茹であがったら、ざるにあけて４のフライパンに入れる. 鶏の酒蒸しを汁ごと加えて混ぜる. 盛り付けてシソを飾れば、出来上がり！
酒蒸しで出たダシをそのままソースとして使います.
野菜の味とマッチして、シンプルながら味わい深いパスタになりました
主人と息子：「ごちそうさまでした」
