今日も暑かった
午後に出かけた時、車の外気温表示はなんと４３℃
アスファルトの照り返しで、場所によっては気象情報の温度よりも高いのかも・・・
生き物にとって、高い温度はダメージのもとです.
動物細胞は４２℃以上になると、熱ショック蛋白質の働きを活性化して、熱によるストレスに対応しようとします.
４３℃はそれを超えていますね・・・そりゃあバテますよね. 体の外の温度とはいえ・・・
しっかりと食べて夏を乗り切らねば！
今日の晩ごはんは鶏肉とマッシュルームのクリームパスタです
アクセントにセロリを入れます.
生クリームを使っているのですが、カロリーが気になる場合は牛乳で. ただし、ニンニクの成分で牛乳の蛋白質が凝固するので、ニンニクを抜く、あるいはニンニクはそのままで小麦粉を大さじ２杯分増やしてください.
材料：３人分
＜鶏とマッシュルームのクリームパスタ＞ 鶏肉１枚、セロリ1/2本、ニンニク１片、ブラウンマッシュルーム６個、生クリーム100cc、小麦粉大さじ３杯、水４００ｃｃ、塩小さじ１杯、オリーブオイル大さじ３杯、アスパラガス（飾り用）６本
＜サラダ＞ レタス、水菜、トマト
作り方：
１．セロリとニンニクを細かく切り、オリーブオイルを入れたフライパンに入れて炒める. ニンニクが色付き、セロリが少し透明がかるまで弱火で炒める（５～６分）.
２．（しつこいようですが、室温に戻した）鶏肉に塩をふってなじませ、１のフライパンに入れてさらに炒める.
（
３．鶏肉の色が変わったら、小麦粉を加えて全体になじませる.
４．生クリームを入れてなじませた後、さらに水を加え、煮立ったらマッシュルームを入れる. ５分ほど弱火で煮れば出来上がり.
５．パスタをゆでる際に、ゆで時間の残り１分で飾り用のアスパラガスを切って投入.
６．盛り付ける.
ごちそうさまでした
