wagashi.kayo｜パン.和菓子の専門家。現役看護師が運営する足立区パン・和菓子教室ブログ

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卯の花とな？意味と和菓子で感じる初夏の始まり

卯の花とは？意味と和菓子で感じる初夏のはじまり｜忙しい毎日に余白をつくる時間

卯の花とは？

卯の花（うのはな）とは、
ウツギという木に咲く白い小さな花のこと。

春の終わりから初夏にかけて咲き、
やわらかな白さで季節の移ろいを知らせてくれます

古くから和歌にも詠まれ、
「新しい季節の始まり」を

感じさせる花として
親しまれてきました。

ふとした帰り道、
白い小さな花が静かに咲いているのを見つけました。

桜の華やかさとは違う、
控えめで、でも凛とした美しさ。

気づかないまま通り過ぎてしまいそうなほど、
そっと咲いているのに、なぜか心に残る。

季節はもう、次へ進んでいるんだと
やさしく教えてくれる存在でした。

③和菓子での表現

そんな卯の花を、和菓子で表現するとしたら。

真っ白ではなく、ほんの少しやわらかさを含んだ白。
ふんわりとした質感で、小さく丸める。

主張しすぎない、静かな美しさ。

手のひらの中に、初夏の気配がそっと宿る。
そんな和菓子になります。

簡単なポイント

・白あんにほんの少し生成り色を加える
・形は整えすぎず、ふんわりと
・小さめに仕上げて可憐さを出す

「きれいに作る」よりも
“やさしさ”を大切にするのがポイントです。

毎日忙しく過ごしていると、
季節の変化に気づく余裕もなくなりますよね。

和菓子を作る時間は、
ほんの少し立ち止まるための時間。

5分でも、心が整う。
そんなやわらかな時間を届けたいと思っています。

教室では、はじめての方でも安心して
ゆっくり楽しめるようお伝えしています。

控えめに咲く卯の花のように、
無理をしなくてもいい時間。

忙しい毎日の中に、
そっと余白をつくってみませんか。

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春を惜しむ和菓子で感じる季節の余韻

春惜しむとは？和菓子で感じる季節の余韻

春惜しむ（はるおしむ）とは、
過ぎていく春を惜しむ気持ちを表す言葉です。

暖かな日差しや桜の景色が、少しずつ遠ざかっていく頃。

「もう少しこのままでいてほしい」
そんな想いが、ふと心に浮かびませんか？

満開の華やかさではなく、
終わりに向かう静かな時間にこそ、
日本人は美しさを見出してきました。

この“春惜しむ”気持ちを、和菓子で表現してみます。

淡い桜色に、ほんの少し白を重ねたやさしい色合い。
形もあえて整えすぎず、余韻を残すように。

完璧ではないからこそ、心に残る美しさ。
それが春の終わりの魅力です。

忙しい毎日の中で、季節を感じる余裕はありますか？
和菓子を作る時間は、ほんの少し立ち止まるための時間。

過ぎていく季節を惜しみながら、
今この瞬間を大切に味わう。

そんなやわらかな時間を、
和菓子とともに感じてみませんか。

必要なら👇
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春の名残りとは？和菓子で感じる春の終わり

花の名残とは？意味と和菓子で感じる春の終わり｜心を整えるやさしい時間

花の名残とは？

花の名残（はなのなごり）とは、
桜が散りはじめ、

春の終わりを感じる頃のこと。

満開の華やかさではなく、
散っていく桜を見ながら

「もう少しこのままでいてほしい」

そんな気持ちがふと生まれる、

静かな時間です。

「名残」とは、去っていくものを惜しむ心。

日本人は昔から、
終わりゆくものの中にこそ美しさを見出してきました。

ふと、立ち止まる春の終わり

満開の桜の時は、あんなに賑やかだったのに。気づけば人も減り、　

終わっていくものを、ただ見つめる時間。

それが「花の名残」なのかも

花の名残を、和菓子で表現する

この“名残”の感覚を、和菓子に

ほんのりとした桜色に、
少しだけ白を混ぜたやさしい色合い。

満開ではなく、少し控えめに。

形も、整いすぎない

忙しい毎日に、余白はありますか？

毎日、やることに追われていると
「終わりを感じる時間」って、

ほとんどありませんよね。

気づいたら終わっている。

季節も、出来事も、気持ちも。

でも、本当は

👉 少し立ち止まって、感じる時間があるだけで心はずいぶん整います。　

和菓子を作る時間は、
そんな“余白”を取り戻す時間。

急がなくていい。
うまくできなくていい。

ただ、その時間を味わえばいい。

花の名残が教えてくれること

ずっと続くものはない。

だからこそ、今が愛おしい。

そんな当たり前のことを、
春はそっと教えてくれます。

終わりを感じることは、
次の始まりに気づくことでもある。

花の名残は、
ただ寂しいだけじゃないんです。

和菓子で感じる、やさしい時間を

教室では、初めての方でも安心して
一つひとつ丁寧にお伝えしています。　

「うまく作る」よりも
「感じる時間」を大切にしています。

忙しい日常の中に、ほんの少しの余白を

最後に

「春の宵」記事についてはこちら
「花曇り」記事（今後書きます）

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どら焼きも作りデザート付きのお弁当

デザート付きのどら焼き

どら焼きしっとり

ランチは１日の中で1番楽しい時間

職場でワイワイ

お弁当とどら焼きを持って出勤

パパと娘に

【どら焼き】持っていく？？

持っていく‼️と大きな返事

もちろん多めに作ったよ🌙

きっと娘の職場は、若い人が多いんだと思うんだけど、どら焼きどーしからね。

どちらかというと

和菓子は、年齢層が高い？

帰ってきたら感想を聞こう

ランチの至福の時間

和菓子は大変だと思いますか？

実はシンプルに作れますよ。

これからの時期は、

水羊羹は、4っつの材料でできますよ。

あんこも自分でつくったら、冷凍もできるし。

いろいろアレンジもお伝えしながらの

初心者向きの教室です。

和菓子をつくりませんか？

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【春の宵】和菓子の時間

春の宵　和菓子の時間

春の宵(はるのよい)

日常と非日常が溶け合う、魔法の時間

ふと見上げた空が、薄紫に染まっていた。

昼でもない、夜でもない。

その曖昧な美しさに、心が止まった。「春の宵」って、こういう時間のことだったんだって

春の宵──特別な時間の呼び名 🌙

春の宵(はるのよい)。

春の夕暮れから夜にかけての時間のこと。まだ明るさが残る空に、星が現れ始める柔らかな時間

昼の喧騒が終わり、夜の静けさが始まる前。

その「間(あいだ)」の時間が、春の宵。

古来より詩歌に詠まれてきた、特別な時間なんです。

日常と非日常の境が、溶けていく ✨

昼間は、現実の世界。

やるべきこと、考えるべきこと、走り続ける日常。

でも、夕暮れになると、世界の色が変わる。

空が薄紫に染まり、

日常と非日常の境が溶ける頃。

それが、春の宵の魔法なんです。

薄紫の練り切りに、うっとりする 💜

春の宵を、和菓子で表現してみました。

薄紫の練り切り。宵の色です。

手に取った瞬間、

昼でもない、夜でもない、あの空の色。

現実でもない、夢でもない、あの曖昧な時間。

それが、手のひらに収まっている。

見つめているだけで、心がふわっと軽くなる。薄紫って、こんなに美しい色だったんだって

あなたにも「宵の時間」が必要なんです 🌌

毎日、走り続けていませんか?

朝起きたら、やるべきことに追われて。

夜寝るまで、止まる時間もなくて。

気づけば、「間(あいだ)」の時間なんて、なかった。

でも、人間には「宵の時間」が必要

日常と非日常の境が溶ける時間。

現実から少し離れて、ぼんやりできる時間。

和菓子作りは、そんな「宵の時間」を、あなたに届けてくれます。

曖昧さを、楽しんでいい ✨

現代って、何でもはっきりさせようとしますよね。

白黒つけなきゃ。

答えを出さなきゃ。

結果を見せなきゃ。

でも、春の宵は教えてくれます。

曖昧でいい。ぼんやりでいい。どっちつかずでいい。

薄紫の練り切りを作りながら、そんなことを考える。

完璧じゃなくていい。

はっきりしなくていい。

この曖昧な美しさを、ただ味わえばいい。それが、春の宵の時間なんです。

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薄紫の空に、心を溶かして。

春の宵のような、やわらかな時間を一緒に。

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恵の雨が心を癒す季節と和菓子

恵みの雨が心を潤す季節

穀雨(こくう)

恵みの雨が、あなたの心も潤す季節

しとしと降る春の雨。

「また雨か…」って、うんざりしていませんか?

でも、この雨がなければ、新しい命は育たない。穀雨という言葉が教えてくれるのは、「恵み」としての雨の姿なんです。

穀雨──穀物を育てる、恵みの雨 🌾

穀雨(こくう)は、二十四節気のひとつ。

穀物を育てる恵みの雨が降る頃。春の雨が大地を潤し、命を育む季節です。

農耕民族の日本人にとって、穀雨は大切な節気でした。

「穀雨の雨は百穀を生ずる」

と言われ、田植えの準備を始める目安とされてきました。春から初夏へ、季節が移り変わる大切な時期なんです。

雨がうっとうしい？それは「恵み」を見失ってるだけ 💧

正直、雨の日って億劫ですよね。

洗濯物が乾かない。

出かけるのが面倒。

気持ちまで重たくなる。

でも、昔の人は違った。

雨を「うっとうしいもの」じゃなくて、「恵み」として見ていた。

この雨があるから、田んぼが潤う。種が芽吹く。命が育つ。

視点を変えるだけで、同じ雨が「ありがたいもの」に変わるんです。

あなたの心も潤している？

穀雨の雨が大地を潤すように、

心も潤す時間が必要ですよね。

忙しい毎日。

やるべきことに追われる日々。

心は、カラカラに乾いていませんか?

和菓子作りは、心を潤す時間です。

季節を感じながら、手を動かす。

緑色の餡を丁寧に伸ばして、雨の雫を表現する。

その静かな時間が、あなたの心に恵みの雨を降らせてくれるんです。

「百穀を生ずる」― あなたの可能性も、今から 🌱

「穀雨の雨は百穀を生ずる」

たった一粒の種が、やがて百の実りを生み出す。

あなたの中にも、まだ芽吹いていない種があるんじゃないですか?

「何か始めたい」

「夢中になれるものが欲しい」

「自分の時間を大切にしたい」

その想いが、種です。

でも、種だけでは芽は出ない。

恵みの雨が必要なんです。

和菓子作りという「恵みの雨」を、あなたの心に降らせてみませんか? その一粒の種が、やがて百の喜びを生み出すはずです。

今こそ、あなたの「田植えの準備」を 🌾

穀雨は、田植えの準備を始める目安。

あなたの人生も、今が準備の時期なんじゃないですか?

子育てが一段落した。

仕事も、ひと息ついた。

次の「実り」のために、今、種を蒔く時期です。

教室では、初めての方でも安心して楽しめるよう、一つ一つ丁寧にお伝えしています。心に恵みの雨を降らせて、新しい実りを一緒に育てていきましょう。

最新レッスン情報・限定ご案内はLINEで配信中 🌱

恵みの雨が、あなたの心を潤す。

穀雨とともに、新しい実りを育てましょう。

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【粒あん】和食屋さんのデザートデビュー

【粒あん】和食屋さんのあんみつ

私が炊いた粒あんが、

地元の和食屋さんのデザートメニュー「あんみつ」に採用されたのです。

プロのお料理人さんに、私の手仕事が選ばれた。

ほんとうに、じんわりと温かい気持ちになりました。

手作りパンと粒あんを友達にプレゼントしたのがきっかけ。

友達は和食屋さん

【甘くなくてめちゃくちゃ美味しい】

夫と一緒にその和食屋さんに行ったら、

あんみつに粒あんが

ちょこっとのってるんです。

✦ 和菓子って、むずかしそう——ずっとそう思ってた

はじめて粒あんを炊いたとき、正直、自信がありませんでした。

「豆を煮るって、なんだか職人さんの仕事みたい。私にできるのかな」

そう思いながら、おそるおそる小豆を手にとった日のことを、今でもよく覚えています。

でも、やってみたら——ちゃんとできたんです。それどころか、炊きたての粒あんのあの甘い香りに、すっかり魅了されてしまいました。

✦ あんみつって、全部手作りできるんです

あんみつをお店で食べるとき、「これ、自分で作れたらいいな」と思ったことはありませんか？

実は、あんみつの材料はすべて、おうちで手作りできます。

🫘 粒あん——小豆をじっくり炊いて。甘さも自分好みに調整できます

🍮 寒天——寒天粉と水だけ。ぷるんとした食感が、夏の涼を運んでくれます

🍯 黒蜜——黒砂糖と水を煮詰めるだけ。とろりと濃い、あの味が再現できます

✦ 手仕事は、誰かの笑顔になる

今回、私の粒あんを選んでくださったお店の方が、こんなふうに言ってくださいました。

「手作りの温かさが、ちゃんと伝わってくる」と。

機械では出せない、人の手の温度。それが和菓子の、いちばん素敵なところだと、私は思っています。

あなたの手から生まれた和菓子が、誰かの「おいしい」になる日が、きっと来ます。

✦ 初心者さんこそ、一緒に作りましょう

「和菓子さんぽ」では、和菓子をはじめて作る方を、大切にお迎えしています。

粒あん・寒天・黒蜜——あんみつのすべてを手作りする体験を、ぜひご一緒しませんか。

特別な道具も、特別な才能も、いりません。必要なのは、「ちょっとやってみようかな」という小さな気持ちだけです。

💌 LINEでご質問・ご予約受付中

「あんみつ、作ってみたい」——そんな一言から、ぜひお気軽にご連絡ください。

▶ LINEで香世先生に話しかける

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【燕】春を告げる鳥!和菓子に込めて

【燕】春を告げる和菓子に込めて

燕来る(つばめくる)

春を告げる幸せの使者を、和菓子に込めて

春の空をすいすいと舞う燕の姿を見かけると、

季節が確かに移ろったことを感じます。

遠い南の国から海を渡り、日本へと帰ってくる燕。

。

「燕来る(つばめくる)」は、そんな春の訪れを象徴する美しい言葉。

今回は、この季節の情景と想いを、白と黒の二色で表現した燕型の練り切りに込め、

上生菓子として仕立てました。

燕は、幸福を運ぶ鳥 🕊️

燕は古来より「幸福を運ぶ鳥」として親しまれてきました。

家の軒先に巣を作ると、その家には福が訪れる──そんな言い伝えが今も残っています。

毎年同じ場所に戻ってくる燕の姿は、変わらぬ営みや絆を感じさせ、どこか安心感を与えてくれます。

そのため、燕は単なる渡り鳥ではなく、

「良い知らせ」や「新たな始まり」の象徴として大切にされてきました。

練り切りを作る上でのイメージ

白い胸。

黒い背中と尾。

そのシンプルな美しさを、和菓子という小さな世界に

手に取ったとき、「わぁ、本当に燕みたい!」って声が出てしまうような、愛らしい仕上がりに

見た目だけじゃない、物語を味わう 📖

見た目の愛らしさだけでなく、その背景にある物語や季節感を味わうのも、和菓子の大きな魅力です。

ひとつの小さなお菓子の中に、日本の四季や文化、そして人々の願いがぎゅっと詰まっています。

「燕来る」という言葉を知る。

燕が幸せを運ぶ鳥だと知る。

その想いを、自分の手で形にする。

和菓子作りは、季節を学び、文化を感じ、自分の手で美を創る時間なんです。

燕が運ぶのは、春だけじゃない 🌸

燕が運んでくるのは、春だけではありません。

どこか心あたたまる幸せの気配。

新しい始まりへの期待。変わらぬ営みへの安心感。そして、誰かの幸せを願う優しい気持ち。

そんな想いを込めた和菓子とともに、季節の移ろいをゆったりと味わってみてはいかがでしょうか。

燕型の練り切りを作りながら、

「今年も春が来たんだな」って実感する。その穏やかな時間が、あなたにも訪れますように。

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気軽に参加できる体験レッスンもご用意しています。

燕が運ぶ、幸せの気配。

和菓子とともに、春を迎えましょう。

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強く優しい生き方とは。。。

強く優しい生き方

【踏まれても、また咲く】

蒲公英(たんぽぽ)──強くやさしい、あなたの生き方

何度、踏まれただろう。

何度、諦めそうになっただろう。

でも、立ち上がってきた。

たんぽぽのように。

蒲公英(たんぽぽ)──強さとやさしさの象徴 🌼

「蒲公英(ほこうえい)」という漢字、知ってる？

たんぽぽの正式な呼び名。春の野原に黄色い花を咲かせる、身近な野草で

でも、ただの雑草じゃない。

踏まれても踏まれても、また咲き続ける。その強さと、やさしい黄色い花。

たんぽぽは、たくましく生きる命の象徴なんです。

踏まれても、また咲く。

人生、踏まれることも多い

誰かのために、我慢した。

自分のことは後回しにした。

「私なんて…」って思ったこともあった。

でも、折れなかった自分がいる。

子育てをやり遂げた。

仕事を続けてきた。

介護も乗り越えてきた。

踏まれても、また立ち上がってきた。

それって、たんぽぽと同じ‼️

たんぽぽの練り切りに、自分を重ねて 🌼

黄色い餡を手に取る。

指先で、たんぽぽの花びらを一枚一枚、丁寧に作っていく。

ふと、気づいたんです。

「これ、私みたいだな」って。

小さくて、地味かもしれない。

たんぽぽは、人を癒す力も持っている 🌿

たんぽぽは、ただ強いだけじゃない。

古来より薬草として用いられ、根は漢方薬に、葉は食用にもなる。

自分が踏まれながらも、人を癒す力を持っている。

私も大変な日々の中でも家族を癒してきたなあと。

周りの人を支えてきた。

強さと、やさしさを、両方持って

今度は、あなたが咲く番 🌼✨

和菓子作りは、そのための時間。

たんぽぽの練り切りを作りながら、自分時間を大切に

黄色い花を完成させたとき、「私、これでいいんだ」って思える。

踏まれても咲き続けてきたあなただからこそ、今、美しく咲けるよ

教室では、初めての方でも安心して楽しめるよう、一つ一つ丁寧にお伝えしています。

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踏まれても、また咲く。

今度は、あなたのために

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・本コース（１年間）

　　優しい香（初級）　智の香（応用）　

・先生養成コース（１年間）

　　結香　

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毎月２メニューが習える。趣味で作りたい。パンがだいすきな方におすすめ

全国どこからでも通える。季節ごとにスイーツを作ります。

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お客様の感想

高橋彩香さん

パパも息子もパンが大好き

かよ先生はユーモアあふれて笑いが絶えない

楽しい教室です。

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