人気調味料！

2日ほど前かな？

朝の番組で「塩麹」の紹介をしていました。

ツイッターなどから火がつき

人気が加速しているとか？？

私は、「みやここうじ」にはまった時点から

たまに作っているのですが、

最近ご無沙汰してたなと思い、

その番組を見ながら仕込みました

テレビの影響力ってすごいですね！

忘れかけていたことも呼び起こしてくれるんだから

塩麹は発酵食品なので、腸内環境の改善をしてくれて、

免疫力も高まり風邪もひきにくくなるんだとか？

私がこの調味料に魅力を感じる点は

何といっても、

「料理に旨味をプラスしてくれる」点です

なるべく化学調味料を使いたくない方には

ピッタリですよ！

以前、手羽先を塩麹に一晩漬けて、

ＢＢＱで焼いた時なんて、

なんじゃこりゃ～ってくらい美味しかったです

パスタの味付けや、ドレッシング、

カレーやシチューなどの煮込み料理、

お肉やお魚のソテー、などなど

お塩の代わりにどこにでも使えます。



材料は、米麹、塩、水の３つのみで、

1週間ほど発酵させますが、

本当に簡単

３か月ほど保存できますので、

是非作ってみてくださいね（＾＾）