鰤飯

今日の昼飯は鰤漬け丼と刺身三部位盛り

小鍋に酒とみりんを同量入れアルコールを飛ばしたら火を止め砂糖、醤油、すり胡麻を適当に混ぜ漬けダレを作る。そこに刺身をしばらく漬け込み隠し味にゴマ油を数滴落とすと

刻み炙り有明海苔と卵黄は忘れずに。季節的に味の落ちた鰤はこれが一番！脂はまだまだノリノリですね