僕が創りたいお店。
それは正直なところはっきりとはしていません。
自然を感じ、素直になれる場所が創れたらいいなと思っています。
どこにでもある、ありふれたカフェとは違うイメージです。
変わることのない、心奪われる風景が一望できる場所。
自然と人が集まり、想い想いの時間をゆったり過ごして、
何やら楽しそうなことを表現できる場所でありたいと思っています。
核となる商品の1つは珈琲です。
自家焙煎で新鮮な美味しい珈琲を提供したいです。
お店は出来る限り手作りで創っていきたいと思っています。
０から生み出すというクリエイティブを体感し、提供したいからです。
場所はこの町！！というのがあったのですが、
今は考え中です。
北海道のある町でひっそりとオープンするのは確かですね。
今のところはこんなイメージです。
最初に描いていたイメージとは少しずつ変わってきています。
5年以内にオープンさせるので、のんびりとはしていられないですが、
自分が納得できる形を毎日追及していきたいと思っています。
追伸
あなたのお気入りのお店や、こんなお店あったらいいな♪
というのがあれば教えてください(^^)/