毎年購入しております 【 THE DOG 】のカレンダー。
今年も張り切ってデパートへ行きましたところ
パピヨンがありません
他のお店にも入荷なし‼️
製造はされているのになぁ・・・
パピヨンは売れないのね
ネットで購入致します
栗の季節ですね🌰
インスタ映えしないモンブラン(笑)
栗好きにはたまらないモンブラン
こちらは仏蘭西菓子工房ベルジュールのモンブランです。
インスタ映えしないモンブラン(笑)
しかし、
これが非常に美味しいのです。
以下 ホームページよりお借り致しました
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ご注文をお受けしてからお作りします、人気の「賞味期限3時間」のできたてモンブラン。
1997年より販売しておりますベルジュールのできたてモンブランは、9月中旬から3月中旬までの季節限定モンブランになります。
この「できたてモンブラン」は、愛媛産の栗と砂糖のみで作った「栗きんとんクリーム」と北海道産無添加生クリームを、8時間かけて焼き上げたカラメル風味のサクサクメレンゲにのせて仕上げたベルジュール自慢のモンブランです。
販売当初は賞味期限1時間で販売しておりましたが、1時間だとかえって購入を控えるお客様が多く、メレンゲの焼き具合と生クリームの脂肪分・水分量を何度も変える事で「3時間」のモンブランに生まれ変わりました。
このモンブラン！賞味期限は3時間！その理由はというと？
まずはモンブランの土台の「焼きメレンゲ」にあります。この焼きメレンゲは究極の食感に拘った為湿気に大変弱く生クリームの水分をすぐに吸ってしまいます。湿気を吸わせない様にアーモンド等の油脂を入れたり、チョコレートでコーティングしたりするお店もありますが、当店では食感にこだわった為そのような事はしておりません。
そしてモンブランと言えば栗ですが、ベルジュールのモンブランは愛媛産の栗と砂糖のみで作った栗ペーストを絞っていますが、これは和菓子屋さんの「栗きんとん」と殆ど同じで、栗本来の風味を損なわない様に油脂や洋酒等一切使わない事に拘った為、焼メレンゲとは逆に乾燥に弱く外気に触れるとすぐにバサバサに乾いてしまいます。
メレンゲは湿気に弱く、栗きんとんは外気に触れると乾いてします。この両極端の素材では他のケーキみたいにショーケーキ内に並べておけない。でも美味しさを是非知ってもらいたい。
さてどうする？・・・・・・・。そう！ご注文後に作ればよい。・・・・でも、作ったとしても栗きんとんが乾燥するし、メレンゲが湿気ってしまう。
さてさてどうする？・・・・・・「お作りしてから3時間以内にお召し上がり下さい」！この販売方法しかない！
お作りする時間は３～５分程頂きますので、どうぞよろしくお願いいたします。また、「何時に取りに行きます」とご予約頂けれれば、そのようにお作りしております。
できたてモンブラン 520円
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田舎でこのようなモンブランがいただけるとは
とても幸せです❤️
恐れを抱くほど尊敬をする方から贈り物を頂戴致しました。
高価なお品ではありませんが
大切な私の宝物となりました✨
記念日などに贈られる夫からのプレゼントは
つい、金額で気持ちの深さを計りがちですが
相手に対する気持ちの持ち方により
金額なんて関係ない事を
ひしひし感じました。