スモーク

最近、スモークに凝ってます♪

コストコで買ったスモーカーです。グリルも出来てなんと6000円未満♪

今回、初めて本格的に、
「数日漬け込み＆乾燥」の工程を取り入れてやってみました。

上は豚ロース、下は鶏胸肉です。

基本的に塩コショウしかしていません。

今までの経験で、にんにくや、ハーブ、酒などに漬け込むと、
なかなか乾燥しないので、むしろスモークしづらいことに気づきました。


塩とコショウだけだと水分が抜けて味も引き締まるからちょうどいいみたいです。



さて、５日ほど塩コショウに漬け込んだ肉をスモークします。


こんな感じ♪

さて、出来上がりを試食。。。

５日漬け込んだ豚肉。。。

豚はしょっぱかった！！（＞∀＜）

５日漬け込むのはよかったけど。。。

洗うべきだったんだねｗｗｗｗ！！


次は気をつけよう。。。



さて、鶏は？

こちらは１日しか漬け込んでない。。。

丁度いい塩加減♪

おいしく出来たので会社の鶏好きの同僚に300円で売りました♪
実は原価は100円くらいです♪（爆）





なかなか楽しい♪


またやりま～す♪