Joyeux Noel

今年もクリスマス、お疲れ様でしたо(ж＞▽＜)ｙ ☆

クリスマスディナーを演出し続け、私にはクリスマスは違う意味で楽しくて仕方ありません。

パティシエとして、一番楽しい仕事、それはブライダルとクリスマス！

レストランパティシエとして、一番の醍醐味。

シェフのコース料理をイメージして、最後のお肉の後にくる、デザート。

お肉は何？ソースは？焼き方は？？

全てのバランスを考えて、季節感入れて、かつ、華やかに。。。

その全てがマッチするかどうか、直前までわからないのに、メニューを書き上げなければならないし。

本当に悩む。

でも、全てがマッチした瞬間！！

ヤバイくらいの高揚感！！

パズルのピースが、、、いや、テトリスが全消えするくらいの気持ちよさw

めっちゃ大変だったけど、楽しかった！！！

紅玉リンゴの薄焼きガレット

はちみつのグラスとキャラメルソース

ミニャルティーズも添えて。

こっちはも一つ上のコース。

二層のタルトショコラ

ヨーグルトとミュールのソルベ

小さなマカロンと赤いベリーのアクセント

年末まで後少し。

最後まで駆け抜けるぞー！！

あっくんハッピーウェディング⭐️

バタフライの元スタッフ、イケメンあっくんのウェディングパーリィに、昨日までスタッフ一丸となって準備。。。

仲間に対して熱すぎるバタフライw

ビュッフェ、写真撮る前にお客さん群がり始めて写真無い。・゜・(ノД`)・゜・。

お料理も15品くらい、デザートビュッフェも、グラスやソルベ含めて15種類！

やりすぎやろーw

でも、美味しかったみたいで、ほとんど無くなった∑(ﾟДﾟ)

あっくん、じゅんこさん、おめでとうございます

デザートお品書き

ガトーフレーズ

クラシックガトーショコラ

Kiriチーズスティック

キャラメルミルクレープ

タルトポワール

ベリーのムース

バニラのムース

糖蜜みかんとシャンパンのジュレ

プレミアムカスタードプリン

ココナツサブレ

ヌガーショコラ

マカロンフランボワーズ

マカロンアールグレイ

アカシアはちみつのグラス

ヨーグルトとミュールのソルベ

最近の日々

バタバタバタバタバタ。。。

日々は過ぎるのね。

怒られて、怒って。

諭して、諭されて。。

感じて、与えて。。。

リラックス、無になる。

そんな時間も欲しい。

只今現実逃避中。w

逃げたいことばかりだけど、よじ登って、壊していくのがわたしだから。

でも、そのプレッシャーも、時には辛いのよ？負けないけどね。