我が家のキッチンへようこそ🤗
最近、塩麹に興味が出て、腸活とか美容とかヘルシーは置いといて、とにかく素材を柔らかくしたり活かしていきたい
ユーチューバーとかブロガーが熱く紹介してくれているので、すっかり気になってしまった🤣
発酵の力ってすごい🤩💪
こんなに簡単にできる？
そうだ！うちにはヨーグルトメーカーがあったんだ。
以前、ヨーグルト作りにハマって買ったヨーグルトメーカー。
コープで仕入れた麹
☝️このレシピで作ってみた。
あとはヨーグルトメーカーにお任せ
60℃、6時間だけど、2時間追加
なめ茸の瓶🫙を熱湯消毒して
ヨーグルトメーカーの塩麹レシピより水少ないので塩強め。
まず、試したかったのが塩麹食パン🍞
強力粉：200g
全粒粉：50g →少しでもヘルシーに😆
スキムミルク：大さじ1（8.5）
砂糖：20g →甘めが好み
塩麹：20.5g
バター：17.5g
とかち酵母：2g強
水：180g
やっぱとかち酵母少なかったかなぁ
焼き色は👍
パンの層はいい感じ👌
写真じゃ伝わりづらいけど…
実食😋🙏😋
麹のクセはなくめっちゃ柔らかく感じる。
砂糖多めだけどめっちゃ甘く感じる。
シンプルで食べたい味🙂↕️
いいんじゃない？
発酵しすぎたらととかち酵母少なめだったけど、塩麹パンリピあり👏
麹レシピにハマりそうです🤭
今日もお越しくださいましてありがとうございました。