朝自宅でヨガ🧘♀️🇮🇳クラスをした後、
ランチタイムはインド・ネパール🇮🇳🇳🇵料理屋さんで、
ディナータイムはメキシコ🇲🇽料理屋さんで働き、
それ以外の時間は
ヨガ人向けの料理のレシピ開発をしながら、
毎日を過ごしている私。
ある日のご飯が世界旅🌏✈️👜になったのでご紹介！
真ん中から左下へ時計回りに
🇨🇺 Cuban sandwich🥖🌵🐷🌶🧀/キューバ・サンド.
オレンジ🍊の果汁で漬け込んだ豚塊肉🐖やらチーズ🧀、さらにハム🐖、ピクルスを挟んでこんがり焼いたもの。
🇲🇽 Homemade pickles of jalapeño🌶🧄🫑/自家製パラペーニョのピクルス.
🇯🇵Lime in hometown👩🌾/地元産のライム.
🇲🇽Salsa mexicana🍅🌿🫑/サルサ・メヒカーナ(フレッシュ野菜たちのサルサ).
🇮🇳🇳🇵Achar🌶🥗①(popato🥔 and various veggies🥒🌱🥕🌿)/アチャール①(ジャガイモと色々野菜).
🇮🇳🇳🇵Achar🌶🥗②(various nuts)/アチャール②(色々ナッツ).
アチャールとはインドやネパール地方などで仕込まれる常備菜や漬物の総称です。
基本的に、
カレー屋さんの賄いはお店で、頂いています。
私好みに、すんごいスペシャルな緑色に仕上げてくれた😂サグ(ホウレン草)ベースのカレー
普段はこんな色がサグカレーですよ〜ご安心を！
ダルというシェフたちの賄いスープも
タイミングとして有れば、添えてくれます🙏🏽✨
最近一緒に働いているサブオーナーは、写真に映るのが好きらしいお調子者。
本日の賄いは超絶スペシャルバージョン！！！やった！！！😍🙌🏽💗💗💗
というのも、
昨晩はネパール人の方を中心とするお客様グループの貸切パーティーのご予約を頂いていて🙏🏽✨
その時に仕込んだ特別な料理たちを、私の賄い用に取り分けておいてくれたのです😭🙏🏽
ありがとう！
さらに、たった一口分づつの一品たちを
それぞれ一品一品
大きな業務用鍋で超絶強火で温めてサービスしてくれるという、
神対応😭🙏🏽✨
たとえ賄いであっても、
『全ての食事を
最高の状態で
食べて欲しい』
という魂に満ち満ちているシェフたちの気くばりに感謝🥰💗💗💗
写真手前から時計回りに.
◉プラウ(スパイスたっぷりの炊き込みご飯).
◉現地スタイルの、ガッツリスパイスなマトンカレー🐏🌶.
◉金時豆のクセありコクありカレー🌱🌶.
◉大根とキュウリのアチャール🥒🌿.
◉色々ナッツのアチャール🥜🌶.
あーーーー美味しかった！！！
ありがとう🙏🏽✨
最近また、新しいネパール人スタッフがお店に勤務し始めて、私の賄いの食べ方に『ハテナ❓』マーク。.
『misakoはサラダにドレッシングをかけないの？？😳』
うん、カレーや副菜の塩気がドレッシング代わりだから、
必要ないんだよ〜😉
そう伝えると『へぇ〜😳』と不思議な様子。
その反応が面白い。
いつも一緒に働いているネパール人スタッフたちからすると、
すっかり慣れて普通に見える私の食べ方も、
初めて目にする彼にとっては新鮮らしいww
そして
メキシコ料理屋さんの賄いは持ち帰って翌朝自宅で。
(21時過ぎに勤務が終わるので、その時間から頂くと翌朝のヨガ時間に影響が💦)
トウモロコシ粉100%のタコス。
ピピアンというカボチャの種のソースも
大好物！
そう、この左上のビンは先日仕込んだパラペーニョのピクルス！
自宅での『賄いメキシカン』時間を充実させるべく
パラペーニョを仕入れ
仕込みました！
大量💗💗💗
これがあるだけで、
味わいになんとも言えない奥行きか出て
旅している気分が上がります！
この日の賄い、グリルしたチキンにトマトライスにも、もちろんパラペーニョのピクルスを。
そしてこれまた左下のフレッシュなサルサ『サルサ・メヒカーナ』も足りなくなることがないよう日々仕込んでいます💗
自宅で旅ごはん、ああ言えば、
先日は、
大好きな母の誕生日で。
彼女が大好きなカレー屋さんのチーズナンをお土産に持ち帰り、
家族からのリクエストが多い
私が仕込んだ昭和なカレーに添えて。
そのカレー、
翌日は鰹出汁で伸ばして長ネギと油揚げを追加し・・・
和風カレーうどんとなり、
無事日本に帰国しました💗💗💗
まだまだ
なかなか世界へ旅に行けないご時世。
旅した時に出会ったお洋服や
想いを馳せるのも大切なエネルギー充電。
海外に住む友人とも会いたくても会えないけれども
日本で世界ごはんを楽しめるように
今では色々なツールで彼らと繋がることができる。
会えない時間
行けない時間があるからこそ
いかにそれが大切かを教えてもらえることが出来る。
さあ、まずは身近なところで
世界を旅するように『ごはん』を楽しんでみませんか？
どんなに小さなことでも
新しい世界を知ることで
新しい価値観を知ることで
私たちの目の前の現実が
違うものに見えてくるかもしれません。
早くマスク生活とお別れ出来ますように。
misako