こんにちは！うりこです！

暑い日が続きますが、皆様お元気でしょうか〜ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ

またまたうままかないブログですが、お付き合い下さい♡

ドジョウ鍋に引き続き、店長が夏バテ気味のスタッフに、すっぽんを用意してくれました(T ^ T)★

しかも、ピチピチ生きている天然物を捌く所から！笑

これは、、、

絶対元気にならないといけませんね！(*^◯^*)

愛知県にある、矢作古川で育った天然さんです！

とっても大きな川\(^o^)/*

西宮の武庫川みたいですね！！

楽しみ過ぎて、前日寝れなかった私。。。

そしていよいよ！鶏天に届いたすっぽんはこちら、、、

わわわ、、

超巨大(~_~;)(~_~;)(~_~;)

通常は1キロちょっとらしいんですが、このすっぽんさんは2.7キロ。笑

重量のある身体、鼻息の荒さ、この写真では写っていないですが恐ろしい爪、まるでガメラ！

しかもこれで終わらないのが、鶏天の店長。。。

なんと全部で3匹ヽ(￣д￣;)ノ=3=3=3

用意していただきました！笑

どれも巨大サイズ、しかも超元気。

怯える鶏天スタッフ（；￣ェ￣）

しかも一匹、箱から逃げ出し、、、

厨房内で暴れます。。。

噛まれたら指が千切れる位危険なので、慎重に捕獲、完全に戦意喪失のスタッフ（ーー；）

でも何とかしなければ、食べれません。。

男性スタッフ達と店長が協力して首を落としてくれました！！(T_T)

私は見てる&食べる専門です！笑

首を落とした後は、すっぽんの生き血赤ワイン割りをグイッと

血は流れ出したら固まるので、すぐにお酒を貯めたボールにいれなければいけないそうです。

こちらをいただいてから動悸が速くなって元気になった気がします！

何とも言えない顔の、由元さん。。

おほほ〜と飲んでいる濱田さん。。

赤ワインの味が勝っているので、スッと飲めました(⌒▽⌒)

そして、あとの2匹もなんとか、、(ﾟoﾟ;;

でもでも、

首を落としても、身体は生きています。

顔の方も元気で、噛もうとしてきます。

すごい生命力！

70度のお湯に浸けて、薄皮を剥がし食べる準備を進めます。

まだ抵抗するすっぽん、、、

なかなか時間がかかりました。

そして解体作業を。。。

ピチピチだったので、身がいかってます！

ここまで来れば怖くはありません！(T_T)

黄色の物は脂肪だそう！

肝と白子を取り出して(*^◯^*)

胡麻油塩でお刺身に。

鶏よりも牛よりも超濃厚\(//∇//)\

ホルモンは除き、身と甲羅は水と酒で煮ます！

始めは緑色したスープが白濁としていきます。

白ネギ、生姜で臭みを取り、昆布で旨味を加えます(^_−)−☆

4時間程煮込んで完成したスープに、たっぷりの野菜をV(^_^)V

贅沢な鍋ですよ〜〜ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ

すっぽんの甲羅は、、、

この骨を残して殆ど、スープに溶けました(⌒▽⌒)♡

エンガワの部分は貴重です！

ぷるぷるで最高！

身もたくさんあったので、しっかり楽しみ、最後は雑炊(*^_^*)

思う存分堪能しました。

生きたすっぽんを捌く所から、、というすごい経験！こんな事が出来る焼き鳥屋さんは日本に鶏天しかないと思います。笑

すっぽんの凄い生命力を目の当たりにして、店長の一言

「俺らもすっぽんの様に生きなあかん！」

そうですねヽ(；▽；)ノ笑

夏バテなんかしてる場合じゃない！！！

はい、すっぽんの様に、元気に８月を乗り越えますｖ（＾＿＾ｖ）♪

ごちそうさまでした。

うりこ。

すっぽんブログ